Nakkikeitto

Miksi nakit ovat niin monen lapsen lempiruokaa? Jos mikään muu ei kelpaa niin nakit menevät aina alas. On se kyllä pakko myöntää, että onhan nakkiruuat tosi hyviä omastakin mielestä...

Nakkeja ei kuitenkaan kannata syödä joka päivä tai edes joka viikko. Satunnainen nakkiateria ei tee kuitenkaan pahaa kun syö muuten monipuolisesti ja enimmäkseen terveellisesti. Vaikka osa ruuasta ei olisi niin terveellistä niin fiksuilla lisukevalinnoilla saa kuitenkin kasattua järkevän aterian.

Lapset tykkäävät syödä kasviksia monipuolisesti raakoina ja niitä meillä onkin lähes joka aterialla tarjolla jossain muodossa. Lämpimät kasvikset tuottavat meillä kuitenkin haasteita niin lapsilla kuin itsellänäkin. Me ollaan kuitenkin yritetty lisätä kasvisten määrää ruuassa ja maisteltu erilaisia kypsiä kasviksia erikseen valmistettuina sekä sekoitettuna erilaisiin ruokiin.

Nakkikeitossa meillä on tavallisesti perunaa ja porkkanaa sekä joskus purjoa ja lanttua. Riippuu aina vähän siitä mitä kaapista löytyy. Nyt meillä oli vihanneslaatikossa kesäkurpitsaa, joten ajattelin kokeilla pilkkoa sitä keiton sekaan. Kesäkurpitsat sopivat hyvin keiton joukkoon ja lapsetkin tykkäsivät. Me tykätään myös, että keitossa on reilusti maukasta kuumaa lientä. Nam!

Resepti:

8-10 perunaa

2 porkkanaa

Noin 15 cm pala kesäkurpitsaa

1,5 l vettä

1 lihaliemikuutio

Noin 10 mustapippuria

0,5 tl paprikajauhetta

2 rkl ketsuppia

1 dl makaroonia

450 g nakkeja

1 tl persiljaa

(1 tl suolaa tarvittaessa)

Tarvikkeet:

Noin 3 litran kattila

Kauha

Litran mitta

Leikkuulauta

Leikkuuveitsi

Kuorimaveitsi

Ruokalusikka

Teelusikka

Ennen aloitusta muistathan pestä kädet ja tarkistaa, että löydät kaikki raaka-aineet ja tarvikkeet.

1. Kuori perunat kuorimaveitsellä.

2. Kuori porkkanat kuorimaveitsellä.

3. Pese perunat ja porkkanat huolellisesti.

4. Pilko porkkanat kuutioiksi.

Leikkaa porkkanan päätypala pois.

Halkaise porkkana pitkittäin kolmeen tai neljään osaan.

Leikkaa porkkanaviipaleet suikaleiksi.

Leikkaa suikaleista kuutioita.

5. Lisää porkkanat kattilaan.

6. Puolita perunat ja leikkaa perunan puolikkaat neljään tai kuuteen osaan koosta riippuen.

7. Lisää perunat kattilaan.

8. Lisää kattilaan 1,5 litraa vettä ja laita kattila hellan levylle kiehumaan.

9. Lisää keittoon mausteita.

Lisää 1 lihaliemikuutio 

Lisää noin 10 kpl kokonaisia mustapippuria.

Lisää 0,5 teelusikallista paprikajauhetta.

10. Ota noin 15 cm pala kesäkurpitsaa ja pese se juoksevan veden alla.

11. Pilko kesäkurpitsa pieniksi kuutioiksi.

Leikkaa kesäkurpitsa pitkittäin viipaleiksi.

Leikkaa viipaleet suikaleiksi.

Leikkaa suikaleet kuutioiksi.

12. Lisää kesäkurpitsat keiton sekaan.

13. Kun keitto on kiehunut noin 5 minuutin ajan lisää sinne noin 1 desilitra makaroonia.

Makaroonien lisäämisen jälkeen keitto on valmis noin 10 - 15 minuutin kiehumisen jälkeen.

14. Lisää 2 ruokalusikallista ketsuppia.

15. Pilko nakit.

Nakkien pilkkominen onnistuu hyvin lapsilta pienellä voiveitsellä.

16. Lisää nakit keiton joukkoon.

17. Maista keittoa ja lisää tarvittaessa suolaa.

18. Lisää 1 teelusikallinen kuivattua persiljaa.

Voit käyttää halutessasi myös tuoretta persiljaa.

Nakkikeitto maistuu hyvältä kun siinä on reilusti lientä ja nakkeja sekä sopivasti kasviksia.

Vinkki: Vaihda nakkien tilalle lihapullia niin saat herkullisen lihapullakeiton.

P.S. Seuraavaksi blogiin tulossa resepti ruskeaan jauhelihakastikkeeseen...

Perunapurjososekeitto

Meillä on innostuttu nyt syömään sosekeittoja. Sosekeitot maistuvat koko perheelle ja lapset pyytävät, että tehdään sosekeittoa. Kun lapsilla on näin järkeviä ruokaehdotuksia niin yleensä myös pyrin ne toteuttamaan.

Kasvissosekeitot ovat terveellistä, mutta mikä parasta helppoa ja nopeaa arkiruokaa. Kasvissosekeitot ovat helppo tapa lisätä vihannesten syöntiä sekä saada kevennettyä ruokavaliota. 

Kasvissosekeittoihin voi myös hyödyntää kauppojen hävikkivihanneksia ja vähän jo natistuneita kasviksia. Keittoa kannattaa tehdä iso kattilallinen ja pakastaa osa. Näin säästät sähköä ja saat helpotettua kiireistä arkipäivää. Keitto on siis myös usein edullista tehdä.

Tällä kertaa oli vuorossa perunapurjososekeiton teko. En muista olenko ennen tehnyt lapsille juuri tälläistä keittoa. Keitosta tuli maukas ja lapset sanoivat sen maistuvan yhtä hyvältä kuin porkkanaisetkin sosekeitot.

Resepti:

2 kg perunaa

1 purjo

noin 1,5 litraa vettä

2 tl suolaa

0,5 tl rouhittua mustapippuria

2 dl ruokakermaa

1 tl kuivattua persiljaa

Tarvikkeet:

noin 4 litran kattila

1 litran mitta

leikkuulauta

kuorimaveitsi

leikkuuveitsi

teelusikka

sauvasekoitin

Ennen aloitusta muistathan pestä kädet ja tarkistaa, että löydät kaikki raaka-aineet ja tarvikkeet.

1. Kuori perunat.

2. Pese kuoritut perunat.

3. Pilko perunat puoliksi tai neljään osaan suunilleen samakokoisiksi paloiksi. Mitä pienempiä perunat ovat sen nopeammin ne kypsyvät.

4. Mittaa noin 1,5 litraa vettä ja lisää se kattilaan. Vettä tulee olla sen verran, että perunat peittyvät. Laita levy kuumenemaan ja anna perunoiden kypsyä kiehuvassa vedessä noin 20 - 30 minuutin ajan kunnes ne ovat pehmeitä.

5. Käsittele purjo.

Leikkaa purjosta pää pois.

Leikkaa purjosta huonot osat pois.

Halkaise purjo pitkittäin.

Huuhtele purjo hyvin, lehtien välissä on usein multaa.

Pilko purjo.

6. Lisää purjo kattilaan kiuhumaan perunoiden kanssa.

7. Lisää 2 teelusikallista suolaa.

8. Lisää 0,5 teelusikallista rouhittua mustapippuria.

9. Kun perunat ovat pehmeitä soseuta ne sauvasekoittimella.

10. Lisää 2 dl ruokakermaa ja jatka soseuttamista.

11. Huuhtele kermapurkki tilkalla vettä ja lisää keittoon. Jos keitto näyttää liian paksulta voit lisätä siihen vettä tässä vaiheessa.

12. Lisää 1 teelusikallinen kuivattua persiljaa.

13. Tarkista onko keitossa mielestäsi tarpeeksi suolaa ja tarjoa esimerkiksi raejuuston ja paaahdetun valkosipulileivän kanssa.

Kasvissosekeitot kaipaavat usein varsinkin lasten mielestä jonkin hiukan tuhdimman lisukkeen kaveriksi. Tässä on muutamia ohjeita blogistani, jotka sopivat hyvin korvaamaan tavallisen voileivän.

Kinkkupiirakka

Nakkipiilot

Tonnikalatortillarullat

Tortillapizzat

Kanakolmioleivät

Kinkkuleivät