Hedelmäinen kanakastike

Minä olen aina tykännyt kun ruuassa yhdistyy suolainen ja makea. Harmi vain, että perheessä kaikki eivät ole samaa mieltä. Kun mies oli töissä ja vanhin poika mummolassa yökylässä niin käytettiin tilaisuus hyväksi ja tehtiin kahden nuorimmaisen kanssa meidän herkkuruokaa. 

Meidän perheessä kaikesta ei tarvitse tykätä eikä pakoteta syömään, jos jokin ruoka ei maistu. Kaikilla saa olla myös inhokkiruokia. Toivotaan kuitenkin, että ruokaa maistellaan pieni lusikallinen. Joskus yllätytäänkin iloisesti ja inhokkiruoka on muuttunut ihan ok ruuaksi.

Hedelmäisessä kanakastikkeessa maistuvat makeat ananakset ja persikat, potkua antavat curry ja makea chilikastike. Kerma antaa kastikkeella vielä mukavaa pehmeyttä. Näistä tulee täydellinen makuyhdistelmä.

Millaisissa ruuissa sinä pidät suolaisen ja makean yhdistelmästä?

Resepti:

 450 g hunajamarinoituja kanasuikaleita

 2 tl currya

 1 tl broilerimaustetta

2 dl ruokakermaa

 3 dl vettä

1 kanaliemikuutio

1 rkl vehnäjauhoja 

140 g säilykeananasta liemineen

5 säilykepersikan puolikasta 

1 rkl makeaa chilikastiketta 

Tarvikkeet:

Leikkuulauta

Leikkuuveitsi

Ruokalusikka

Teelusikka

Haarukka

Purkinavaaja

Mittakannu

Juomalasi

Paistinpannu 

Puuhaarukka

Ennen aloitusta muistathan pestä kädet ja tarkistaa, että löydät kaikki raaka-aineet ja tarvikkeet.

1. Avaa persikkapurkki.

2. Pilko persikat.

3. Avaa ananaspurkki.

4. Pilko ananakset.

Jos haluat ottaa lapset mukaan kokkailuun niin hedelmät on helppo pilkkoa myös voiveitsellä.

5. Laita pannu levylle kuumenemaan ja lisää kanasuikaleet pannulle.

6. Anna kanojen paistua samalla sekoitellen niitä.

7. Mausta kanasuikaleet. Lisää 2 teelusikallista currya.

8. Lisää 1 teelusikallinen broilerimaustetta.

9. Lisää maustettujen kanojen sekaan 2 desilitraa ruokakermaa.

10. Lisää pilkotut hedelmät pannulle.

11. Lisää ananasmehu pannulle.

12. Lisää kanaliemikuutio kastikkeeseen.

13. Lisää 3 desilitraa vettä kastikkeeseen.

14. Valmista kastikkeelle suurus lisäämällä juomalasiin 1 reilu ruokalusikkallinen vehnäjauhoja ja  noin 1 desilitra vettä. Sekoita haarukalla hyvin tasaiseksi.

Jauhojen ja veden sekoittelu on myös hauskaa lasten mielestä.

15. Lisää suurus kastikkeeseen samalla koko ajan sekoittaen.

16. Mausta kastike lopuksi 1 ruokalusikallisella makeaa chilikastiketta.

17. Kastike on valmis kun se on kiehunut hiljalleen noin 10 minuutin ajan.

Vinkki! 

Jos haluat juustoista kastiketta voit lisätä sekaan esimerkiksi muutaman sulatejuustoviipaleen lopuksi. 

Myös paprika sopii hyvin kastikkeeseen.

Ruskea jauhelihakastike

 

Kun ei keksi mitä ruokaa tekisi niin jauhelihakastike on helppo, nopea ja hyvä ruoka valmistaa. Jauhelihakastike on siitä kiva ruoka, että siitä on lukemattomia eri variaatioita miten sen valmistaa.

Jauhelihasta voi tehdä esimerkiksi perinteistä ruskeaa kastiketta ja sen voi tuunata vaikkapa porkkanakuutioilla. Spagetin kanssa sopii tomaattinen jauhelihakastike ja jos kaipaa hiukan erilaista voi kastikkeen maustaa makealla chilikastikkeella ja lisätä siihen paprikaa tai laittaa sekaan tuorejuustoa. Vain mielikuvitus on rajana siinä mitä kaikkea kastikkeeseen voi lisätä tai millä sen voi maustaa.

Tällä kertaa valmistin aika tavallisen ruskean jauhelihakastikkeen, johon lisäsin ketsuppia tuomaan väriä ja makua. Lisukkeena jauhelihakastikkeelle oli keitetyt perunat, soijakastikkeella maustettua paistettua parsakaalia, kirsikkatomaatteja ja herneenversoja.

Millainen on sinun suosikki jauhelihakastike ja millä lisukkeilla?

Resepti:

700 g jauhelihaa

1 iso sipuli 

3 rkl vehnäjauhoja

1 lihaliemikuutio 

1 tl suolaa

1 tl jauhelihamaustetta

0,5 tl maustepippuria

8 dl -1 l vettä

2 rkl ketsuppia 

Tarvikkeet:

Leikkuulauta

Leikkuuveitsi

Vihannesveitsi 

Paistinlasta

Ruokalusikka

Teelusikka

Litran mitta

Syvä paistinpannu ja kansi

Ennen aloitusta muistathan pestä kädet ja tarkistaa, että löydät kaikki raaka-aineet ja tarvikkeet.

1. Kuori ja pilko sipuli.

Kuori sipuli.

Halkaise sipuli.

Leikkaa viillot pitkittäin niin, että kanta jää kuitenkin ehjäksi.

Tee yksi viilto vaakasuunnassa jättäen kannan edelleen ehjäksi.

Leikkaa sipuli viiltoja vasten pieniksi kuutioiksi.

2. Laita jauheliha kuumalle pannulle ja murustele liha paistinlastalla.

3. Lisää mausteet.

Lisää 1 lihaliemikuutio.

Lisää 1 teelusikallinen jauhelihamaustetta.

Lisää 0,5 teelusikallista jauhettua maustepippuria.

Lisää 1 teelusikallinen suolaa.

4. Anna jauhelihan ruskistua kunnolla.

5. Ripottele jauhelihan päälle 3 ruokalusikallista vehnäjauhoja ja ruskista jauhoja jauhelihan kanssa muutaman minuutin ajan.

6. Lisää  sipulit ja kuullota niitä muutaman minuutin ajan pannulla jauhelihan kanssa.

7. Lisää 8 desilitraa vettä pannulle hitaasti kaataen ja samalla koko ajan sekoittaen. 

8. Lisää kastikkeeseen 2 ruokalusikallista ketsuppia.

9. Anna kastikkeen hautua miedolla lämmöllä kannen alle noin 20 minuutin ajan.

10. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa vettä jos kastike näyttää liian paksulta. Tarjoile haluamiesi lisukkeiden kanssa.

Vinkki: Lisää kastikkeen sekaan porkkanakuutioita ja hiukan pizzamaustetta niin saat samalla reseptillä erilaisen ruuan toisella kertaa!