Ruskea jauhelihakastike

 

Kun ei keksi mitä ruokaa tekisi niin jauhelihakastike on helppo, nopea ja hyvä ruoka valmistaa. Jauhelihakastike on siitä kiva ruoka, että siitä on lukemattomia eri variaatioita miten sen valmistaa.

Jauhelihasta voi tehdä esimerkiksi perinteistä ruskeaa kastiketta ja sen voi tuunata vaikkapa porkkanakuutioilla. Spagetin kanssa sopii tomaattinen jauhelihakastike ja jos kaipaa hiukan erilaista voi kastikkeen maustaa makealla chilikastikkeella ja lisätä siihen paprikaa tai laittaa sekaan tuorejuustoa. Vain mielikuvitus on rajana siinä mitä kaikkea kastikkeeseen voi lisätä tai millä sen voi maustaa.

Tällä kertaa valmistin aika tavallisen ruskean jauhelihakastikkeen, johon lisäsin ketsuppia tuomaan väriä ja makua. Lisukkeena jauhelihakastikkeelle oli keitetyt perunat, soijakastikkeella maustettua paistettua parsakaalia, kirsikkatomaatteja ja herneenversoja.

Millainen on sinun suosikki jauhelihakastike ja millä lisukkeilla?

Resepti:

700 g jauhelihaa

1 iso sipuli 

3 rkl vehnäjauhoja

1 lihaliemikuutio 

1 tl suolaa

1 tl jauhelihamaustetta

0,5 tl maustepippuria

8 dl -1 l vettä

2 rkl ketsuppia 

Tarvikkeet:

Leikkuulauta

Leikkuuveitsi

Vihannesveitsi 

Paistinlasta

Ruokalusikka

Teelusikka

Litran mitta

Syvä paistinpannu ja kansi

Ennen aloitusta muistathan pestä kädet ja tarkistaa, että löydät kaikki raaka-aineet ja tarvikkeet.

1. Kuori ja pilko sipuli.

Kuori sipuli.

Halkaise sipuli.

Leikkaa viillot pitkittäin niin, että kanta jää kuitenkin ehjäksi.

Tee yksi viilto vaakasuunnassa jättäen kannan edelleen ehjäksi.

Leikkaa sipuli viiltoja vasten pieniksi kuutioiksi.

2. Laita jauheliha kuumalle pannulle ja murustele liha paistinlastalla.

3. Lisää mausteet.

Lisää 1 lihaliemikuutio.

Lisää 1 teelusikallinen jauhelihamaustetta.

Lisää 0,5 teelusikallista jauhettua maustepippuria.

Lisää 1 teelusikallinen suolaa.

4. Anna jauhelihan ruskistua kunnolla.

5. Ripottele jauhelihan päälle 3 ruokalusikallista vehnäjauhoja ja ruskista jauhoja jauhelihan kanssa muutaman minuutin ajan.

6. Lisää  sipulit ja kuullota niitä muutaman minuutin ajan pannulla jauhelihan kanssa.

7. Lisää 8 desilitraa vettä pannulle hitaasti kaataen ja samalla koko ajan sekoittaen. 

8. Lisää kastikkeeseen 2 ruokalusikallista ketsuppia.

9. Anna kastikkeen hautua miedolla lämmöllä kannen alle noin 20 minuutin ajan.

10. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa vettä jos kastike näyttää liian paksulta. Tarjoile haluamiesi lisukkeiden kanssa.

Vinkki: Lisää kastikkeen sekaan porkkanakuutioita ja hiukan pizzamaustetta niin saat samalla reseptillä erilaisen ruuan toisella kertaa!

Lihapullat tomaattisessa kasviskastikkeessa

Lihapullat ovat niin hyviä. Niitä tehdäänkin usein ja aina reilu annos, josta riittää useammalle aterialle. Me ostetaan joskus myös kaupan valmiita lihapullia, joita syödään esimerkiksi munakokkelin seassa tai ranskalaisten perunoiden lisänä.

Lihapullat voi valmistaa uunissa tai ruskistaa kunnolla voissa. Pitkään haudutetut perinteiset lihapullat ruskeassa kastikkeessa maistuvat perunamuussin kanssa. Lihapullien lisukkeeksi sopii myös hyvin kermainen kastike tai sipulikastike. Joskus olemme tehneet myös lihapullakeittoa.

Tällä kertaa valmistimme kuitenkin lihapullia tomaattisessa kastikkeessa. Kastikkeessa on paljon vihanneksia ja se sai hautua hellalla pitkään. Lihapullat laitetaan raakana uunivuokaan ja niiden päälle lisätään kastike. Lihapullat tomaattikastikkeessa saavat kypsyä uunissa meheviksi. 

Meidän mielestä paras lisuke tällaisille lihapullille on spagetti. Aikuiset tykkäävät myös lisätä omille lautasilleen hiukan chilikastiketta, joka antaa mukavasti potkua ruualle. Chilin voi lisätä myös suoraan kastikkeeseen, jos kaikki ruokailijat ovat tulisemman ruuan ystäviä.

Lihapullien tekoon on helppo ottaa lapset mukaan. 2-vuotias osasi kuoria sipulin ja valkosipulit. Lopun ruuan valmistuksen ajan hän leikkikin sipulin kuorilla jotain hänen mielestään hauskaa leikkiä... 😄 4-vuotias osallistui myös reippaasti ruuan valmistukseen. Hän mm. kuori ja raastoi porkkanat ja kesäkurpitsan, auttoi mittailemaan mausteita ja pyöritteli lihapullia. Ruokapöydässä saikin kehua isille kuinka hienosti oli tehnyt herkullista ruokaa...

Lihapullat:

700 g jauhelihaa

1 kananmuna

1 tl suolaa

0,5 tl mustapippuria

1 tl paprikajauhetta

1 tl pizzamaustetta

Kastike:

2 porkkanaa

puolikas kesäkurpitsa

1 iso sipuli 

2-4 valkosipulinkynttä

2 tlk eli 800g tomaattimurskaa

3 dl vettä

1 tl pizzamaustetta

1 tl suolaa

1 lihaliemikuutio

1 rkl makeaa chilikastiketta

 

Tarvikkeet:

Kattila

Puulasta 

Patalaput

Leikkuulauta 

Raastin 

Noin 3 litran kulho 

Uunivuoka

Litran mitta

Kokkiveitsi

Vihannesveitsi

Kuorimaveitsi

Teelusikka

Ruokalusikka

Ennen aloitusta muistathan pestä kädet ja tarkistaa, että löydät kaikki raaka-aineet ja tarvikkeet.

Aloitetaan ruuan valmistus tekemällä tomaattikasviskastike hautumaan.

1. Kuori ja pilko sipuli pieniksi kuutioiksi.

Kuori sipuli.

Leikkaa sipuli puoliksi.

Leikkaa sipuliin viillot.

Leikkaa sipuli kuutioiksi viiltojen vastaisesti.

2. Laita pilkottu sipuli kattilaan.

3. Kuori ja pilko valkosipulinkynnet..

Kuori irtoaa helposti sormineenkin.

Halutessasi voit murskata valkosipulit myös valkosipulipuristimella.

4. Lisää pilkotut valkosipulit kattilaan.

5. Kuori, pese ja raasta porkkanat.

Kuori porkkanat kuorimaveitsellä.

Huuhtele porkkanat huolellisesti.

Raasta porkkanat karkeaksi raasteeksi.

6. Lisää raastettu porkkana kattilaan.

7. Pese ja raasta kesäkurpitsa.

Pese kesäkurpitsa huolellisesti.

Kesäkurpitsasta riittää puolikas, joten leikkaa siitä sopivan kokoinen pala.

Raasta kesäkurpitsa karkeaksi raasteeksi.

8. Lisää raastettu kesäkurpitsa kattilaan.

9. Avaa tomaattimurskatölkit ja lisää niiden sisältö kattilaan.

Voit huuhtoa tölkit tilkalla vettä ja lisätä sen kattilaan.

10. Lisää noin 3 desilitraa vettä kattilaan.

11. Lisää mausteet kattilaan.

Lisää 1 teelusikallinen pizzamaustetta.

Lisää 1 teelusikallinen suolaa.

Lisää 1 lihaliemikuutio.

Lisää 1 ruokalusikkallinen makeaa chilikastiketta.

12. Laita kattila levylle hiljalleen kiehumaan. Anna kastikkeen kypsyä 30 - 60 minuutin ajan. Voit laittaa kannen kattilan päälle kypsennyksen ajaksi.

Sekoita muutaman kerran kypsennyksen aikana.

Kastikkeessta tulee parempaa kun se saa kypsyä pitempään.

Kastikkeen hautuessa tehdään lihapullat.

14. Riko kananmuna kulhoon.

Kananmunan rikkominen on yksi lasten lempijutuista.

15. Lisää mausteet kulhoon.

Lisää 1 teelusikallinen suolaa.

Lisää 0,5 teelusikallista rouhittua mustapippuria.

Lisää 1 teelusikallinen paprikajauhetta.

Lisää 1 teelusikallinen pizzamaustetta.

16. Lisää 700 g jauhelihaa kulhoon.

17. Sekoita lihapullataikina hyvin sekaisin.

18. Pyörittele taikinasta lihapullia ja laita ne uunivuokaan.

Lihapullien pyöritys onnistuu lapsiltakin.

19. Kaada tomaattikastike lihapullien päälle ja anna ruuan kypsyä uunissa 175 asteessa noin 45 minuutin ajan.

20. Tarjoile valmiit lihapullat esimerkiksi spagetin ja kurkkutikkujen kanssa.