Lihapullat tomaattisessa kasviskastikkeessa

Lihapullat ovat niin hyviä. Niitä tehdäänkin usein ja aina reilu annos, josta riittää useammalle aterialle. Me ostetaan joskus myös kaupan valmiita lihapullia, joita syödään esimerkiksi munakokkelin seassa tai ranskalaisten perunoiden lisänä.

Lihapullat voi valmistaa uunissa tai ruskistaa kunnolla voissa. Pitkään haudutetut perinteiset lihapullat ruskeassa kastikkeessa maistuvat perunamuussin kanssa. Lihapullien lisukkeeksi sopii myös hyvin kermainen kastike tai sipulikastike. Joskus olemme tehneet myös lihapullakeittoa.

Tällä kertaa valmistimme kuitenkin lihapullia tomaattisessa kastikkeessa. Kastikkeessa on paljon vihanneksia ja se sai hautua hellalla pitkään. Lihapullat laitetaan raakana uunivuokaan ja niiden päälle lisätään kastike. Lihapullat tomaattikastikkeessa saavat kypsyä uunissa meheviksi. 

Meidän mielestä paras lisuke tällaisille lihapullille on spagetti. Aikuiset tykkäävät myös lisätä omille lautasilleen hiukan chilikastiketta, joka antaa mukavasti potkua ruualle. Chilin voi lisätä myös suoraan kastikkeeseen, jos kaikki ruokailijat ovat tulisemman ruuan ystäviä.

Lihapullien tekoon on helppo ottaa lapset mukaan. 2-vuotias osasi kuoria sipulin ja valkosipulit. Lopun ruuan valmistuksen ajan hän leikkikin sipulin kuorilla jotain hänen mielestään hauskaa leikkiä... 😄 4-vuotias osallistui myös reippaasti ruuan valmistukseen. Hän mm. kuori ja raastoi porkkanat ja kesäkurpitsan, auttoi mittailemaan mausteita ja pyöritteli lihapullia. Ruokapöydässä saikin kehua isille kuinka hienosti oli tehnyt herkullista ruokaa...

Lihapullat:

700 g jauhelihaa

1 kananmuna

1 tl suolaa

0,5 tl mustapippuria

1 tl paprikajauhetta

1 tl pizzamaustetta

Kastike:

2 porkkanaa

puolikas kesäkurpitsa

1 iso sipuli 

2-4 valkosipulinkynttä

2 tlk eli 800g tomaattimurskaa

3 dl vettä

1 tl pizzamaustetta

1 tl suolaa

1 lihaliemikuutio

1 rkl makeaa chilikastiketta

 

Tarvikkeet:

Kattila

Puulasta 

Patalaput

Leikkuulauta 

Raastin 

Noin 3 litran kulho 

Uunivuoka

Litran mitta

Kokkiveitsi

Vihannesveitsi

Kuorimaveitsi

Teelusikka

Ruokalusikka

Ennen aloitusta muistathan pestä kädet ja tarkistaa, että löydät kaikki raaka-aineet ja tarvikkeet.

Aloitetaan ruuan valmistus tekemällä tomaattikasviskastike hautumaan.

1. Kuori ja pilko sipuli pieniksi kuutioiksi.

Kuori sipuli.

Leikkaa sipuli puoliksi.

Leikkaa sipuliin viillot.

Leikkaa sipuli kuutioiksi viiltojen vastaisesti.

2. Laita pilkottu sipuli kattilaan.

3. Kuori ja pilko valkosipulinkynnet..

Kuori irtoaa helposti sormineenkin.

Halutessasi voit murskata valkosipulit myös valkosipulipuristimella.

4. Lisää pilkotut valkosipulit kattilaan.

5. Kuori, pese ja raasta porkkanat.

Kuori porkkanat kuorimaveitsellä.

Huuhtele porkkanat huolellisesti.

Raasta porkkanat karkeaksi raasteeksi.

6. Lisää raastettu porkkana kattilaan.

7. Pese ja raasta kesäkurpitsa.

Pese kesäkurpitsa huolellisesti.

Kesäkurpitsasta riittää puolikas, joten leikkaa siitä sopivan kokoinen pala.

Raasta kesäkurpitsa karkeaksi raasteeksi.

8. Lisää raastettu kesäkurpitsa kattilaan.

9. Avaa tomaattimurskatölkit ja lisää niiden sisältö kattilaan.

Voit huuhtoa tölkit tilkalla vettä ja lisätä sen kattilaan.

10. Lisää noin 3 desilitraa vettä kattilaan.

11. Lisää mausteet kattilaan.

Lisää 1 teelusikallinen pizzamaustetta.

Lisää 1 teelusikallinen suolaa.

Lisää 1 lihaliemikuutio.

Lisää 1 ruokalusikkallinen makeaa chilikastiketta.

12. Laita kattila levylle hiljalleen kiehumaan. Anna kastikkeen kypsyä 30 - 60 minuutin ajan. Voit laittaa kannen kattilan päälle kypsennyksen ajaksi.

Sekoita muutaman kerran kypsennyksen aikana.

Kastikkeessta tulee parempaa kun se saa kypsyä pitempään.

Kastikkeen hautuessa tehdään lihapullat.

14. Riko kananmuna kulhoon.

Kananmunan rikkominen on yksi lasten lempijutuista.

15. Lisää mausteet kulhoon.

Lisää 1 teelusikallinen suolaa.

Lisää 0,5 teelusikallista rouhittua mustapippuria.

Lisää 1 teelusikallinen paprikajauhetta.

Lisää 1 teelusikallinen pizzamaustetta.

16. Lisää 700 g jauhelihaa kulhoon.

17. Sekoita lihapullataikina hyvin sekaisin.

18. Pyörittele taikinasta lihapullia ja laita ne uunivuokaan.

Lihapullien pyöritys onnistuu lapsiltakin.

19. Kaada tomaattikastike lihapullien päälle ja anna ruuan kypsyä uunissa 175 asteessa noin 45 minuutin ajan.

20. Tarjoile valmiit lihapullat esimerkiksi spagetin ja kurkkutikkujen kanssa.

Cappelin kanavuoka

Kun kysyn mitä tänään syötäisiin, ensimmäinen vastaus on lähes aina tämä; Cappelin kanavuokaa! Tämä on kyllä minun ja lasten suosikkiruoka, on niin hyvää. 

Tällä kertaa minulla oli kaikki kolme lasta auttamassa keittiöhommissa. Nuorin istuskeli pöydällä ja katseli mitä muut tekivät. Hän oli innoissaan pienistä juustomaistiaisista. 4-vuotias laitttoi kanat ja pastan vuokaan sekä raastoi juuston. 6-vuotias valmisti minun kanssa yhdessä kastikkeen. Jokainen sai siis jotain tekemistä. 

Helppoa ja hyvää arkiruokaa. On myös nopeaa valmistaa.

Ennen aloitusta muistathan pestä kädet ja tarkistaa että löydät kaikki raaka-aineet ja tarvikkeet. Pese kädet myös aina jos olet koskettanut raakaa kanaa (salmonellavaara).

Resepti:

400 g pastaa

400 g hunajamarinoituja broilerinsuikaleita

1 dl juoksevaa rasvaa

1 dl vehnäjauhoja

1 rkl currya

1 l vettä

2 dl ruokakermaa

4 dl maitoa

3 kanaliemikuutiota

0,5 tl sitruunapippuria

1 tl rakuunaa

0,5 tl paprikajauhetta

2 rkl makeaa chilikastiketta

Noin 100 g juustoa

Tarvikkeet:

Uunivuoka

Paistinpannu

2 desilitran mittaa

1 litran mitta

Vispilä

Puulasta

3 ruokalusikkaa

Teelusikkaa

Lautanen

Pieni veitsi

Juustonraastin

Patalaput

1. Kaada hunajamarinoidut broilerinsuikaleet ja pasta uunivuokaan. Sekoita lusikalla pasta ja kanasuikaleet sekaisin.

2. Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen.

Seuraavaksi tehdään kastike kanavuoalle.

3. Mittaa 1 desilitra juoksevaa kasvirasvasekoitetta ja kaada se paistinpannulle.

 

 

4. Mittaa 1 desilitra vehnäjauhoja ja lisää se paistinpannulle.

5. Lisää 1 ruokalusikallinen currya paistinpannulle.

6. Laita levy kuumenemaan täydelle lämmölle. Pienennä levyn lämpöä tarvittaessa kastikkeen teon aikana.

7. Sekoita jauho-rasvaseos tasaiseksi.

8. Mittaa 1 litra vettä ja lisää se pannulle vähän kerrallaan ja koko ajan sekoittaen niin kauan, että kastike on tasaista.

9. Mittaa 4 dl maitoa mittakannuun ja kaade se kastikkeen sekaan.

10. Lisää kastikkeeseen 2 dl ruokakermaa. Huuhtele kermatölkki myös tilkalle vettä ja lisää se kastikkeeseen.

11. Lisää kastikkeeseen loput mausteet.

Lisää 3 kanaliemikuutiota.

Lisää 0,5 teelusikallista sitruunapippuria.

Lisää 0,5 teelusikallista paprikajauhetta.

Lisää 1 teelusikallinen kuivattua rakuunaa.

Lisää 2 ruokalusikallista makeaa chilikastiketta.

12. Sekoita ja anna kastikkeen kiehahtaa.

13. Kaada kastike uunivuokaan kanan ja pastan päälle.

14. Sekoita.

15. Laita vuoka uuniin ja anna sen kypsyä 175 asteessa noin 20 minuutin ajan.

16. Ruuan kypsyessä uunissa raasta noin 100 grammaa juustoa.

17. Nosta ruoka pois uunista ja sekoita.

                                         

18. Lisää juustoraaste kanavuoan päälle.

19. Laita cappelin kanavuoka takaisin uuniin. Pudota uunin lämpötila 150 asteeseen ja paista ruokaa vielä noin 20 minuutin ajan.

Ruuan ollessa uunissa kerettiin pelata poikien kanssa muuttuvaa labyrinttia.
On muuten hauska peli!

20. Jos maltat odottaa anna ruuan vetäytyä noin 10 minuutin ajan paiston jälkeen.