Ruskea jauhelihakastike

 

Kun ei keksi mitä ruokaa tekisi niin jauhelihakastike on helppo, nopea ja hyvä ruoka valmistaa. Jauhelihakastike on siitä kiva ruoka, että siitä on lukemattomia eri variaatioita miten sen valmistaa.

Jauhelihasta voi tehdä esimerkiksi perinteistä ruskeaa kastiketta ja sen voi tuunata vaikkapa porkkanakuutioilla. Spagetin kanssa sopii tomaattinen jauhelihakastike ja jos kaipaa hiukan erilaista voi kastikkeen maustaa makealla chilikastikkeella ja lisätä siihen paprikaa tai laittaa sekaan tuorejuustoa. Vain mielikuvitus on rajana siinä mitä kaikkea kastikkeeseen voi lisätä tai millä sen voi maustaa.

Tällä kertaa valmistin aika tavallisen ruskean jauhelihakastikkeen, johon lisäsin ketsuppia tuomaan väriä ja makua. Lisukkeena jauhelihakastikkeelle oli keitetyt perunat, soijakastikkeella maustettua paistettua parsakaalia, kirsikkatomaatteja ja herneenversoja.

Millainen on sinun suosikki jauhelihakastike ja millä lisukkeilla?

Resepti:

700 g jauhelihaa

1 iso sipuli 

3 rkl vehnäjauhoja

1 lihaliemikuutio 

1 tl suolaa

1 tl jauhelihamaustetta

0,5 tl maustepippuria

8 dl -1 l vettä

2 rkl ketsuppia 

Tarvikkeet:

Leikkuulauta

Leikkuuveitsi

Vihannesveitsi 

Paistinlasta

Ruokalusikka

Teelusikka

Litran mitta

Syvä paistinpannu ja kansi

Ennen aloitusta muistathan pestä kädet ja tarkistaa, että löydät kaikki raaka-aineet ja tarvikkeet.

1. Kuori ja pilko sipuli.

Kuori sipuli.

Halkaise sipuli.

Leikkaa viillot pitkittäin niin, että kanta jää kuitenkin ehjäksi.

Tee yksi viilto vaakasuunnassa jättäen kannan edelleen ehjäksi.

Leikkaa sipuli viiltoja vasten pieniksi kuutioiksi.

2. Laita jauheliha kuumalle pannulle ja murustele liha paistinlastalla.

3. Lisää mausteet.

Lisää 1 lihaliemikuutio.

Lisää 1 teelusikallinen jauhelihamaustetta.

Lisää 0,5 teelusikallista jauhettua maustepippuria.

Lisää 1 teelusikallinen suolaa.

4. Anna jauhelihan ruskistua kunnolla.

5. Ripottele jauhelihan päälle 3 ruokalusikallista vehnäjauhoja ja ruskista jauhoja jauhelihan kanssa muutaman minuutin ajan.

6. Lisää  sipulit ja kuullota niitä muutaman minuutin ajan pannulla jauhelihan kanssa.

7. Lisää 8 desilitraa vettä pannulle hitaasti kaataen ja samalla koko ajan sekoittaen. 

8. Lisää kastikkeeseen 2 ruokalusikallista ketsuppia.

9. Anna kastikkeen hautua miedolla lämmöllä kannen alle noin 20 minuutin ajan.

10. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa vettä jos kastike näyttää liian paksulta. Tarjoile haluamiesi lisukkeiden kanssa.

Vinkki: Lisää kastikkeen sekaan porkkanakuutioita ja hiukan pizzamaustetta niin saat samalla reseptillä erilaisen ruuan toisella kertaa!

Nakkikeitto

Miksi nakit ovat niin monen lapsen lempiruokaa? Jos mikään muu ei kelpaa niin nakit menevät aina alas. On se kyllä pakko myöntää, että onhan nakkiruuat tosi hyviä omastakin mielestä...

Nakkeja ei kuitenkaan kannata syödä joka päivä tai edes joka viikko. Satunnainen nakkiateria ei tee kuitenkaan pahaa kun syö muuten monipuolisesti ja enimmäkseen terveellisesti. Vaikka osa ruuasta ei olisi niin terveellistä niin fiksuilla lisukevalinnoilla saa kuitenkin kasattua järkevän aterian.

Lapset tykkäävät syödä kasviksia monipuolisesti raakoina ja niitä meillä onkin lähes joka aterialla tarjolla jossain muodossa. Lämpimät kasvikset tuottavat meillä kuitenkin haasteita niin lapsilla kuin itsellänäkin. Me ollaan kuitenkin yritetty lisätä kasvisten määrää ruuassa ja maisteltu erilaisia kypsiä kasviksia erikseen valmistettuina sekä sekoitettuna erilaisiin ruokiin.

Nakkikeitossa meillä on tavallisesti perunaa ja porkkanaa sekä joskus purjoa ja lanttua. Riippuu aina vähän siitä mitä kaapista löytyy. Nyt meillä oli vihanneslaatikossa kesäkurpitsaa, joten ajattelin kokeilla pilkkoa sitä keiton sekaan. Kesäkurpitsat sopivat hyvin keiton joukkoon ja lapsetkin tykkäsivät. Me tykätään myös, että keitossa on reilusti maukasta kuumaa lientä. Nam!

Resepti:

8-10 perunaa

2 porkkanaa

Noin 15 cm pala kesäkurpitsaa

1,5 l vettä

1 lihaliemikuutio

Noin 10 mustapippuria

0,5 tl paprikajauhetta

2 rkl ketsuppia

1 dl makaroonia

450 g nakkeja

1 tl persiljaa

(1 tl suolaa tarvittaessa)

Tarvikkeet:

Noin 3 litran kattila

Kauha

Litran mitta

Leikkuulauta

Leikkuuveitsi

Kuorimaveitsi

Ruokalusikka

Teelusikka

Ennen aloitusta muistathan pestä kädet ja tarkistaa, että löydät kaikki raaka-aineet ja tarvikkeet.

1. Kuori perunat kuorimaveitsellä.

2. Kuori porkkanat kuorimaveitsellä.

3. Pese perunat ja porkkanat huolellisesti.

4. Pilko porkkanat kuutioiksi.

Leikkaa porkkanan päätypala pois.

Halkaise porkkana pitkittäin kolmeen tai neljään osaan.

Leikkaa porkkanaviipaleet suikaleiksi.

Leikkaa suikaleista kuutioita.

5. Lisää porkkanat kattilaan.

6. Puolita perunat ja leikkaa perunan puolikkaat neljään tai kuuteen osaan koosta riippuen.

7. Lisää perunat kattilaan.

8. Lisää kattilaan 1,5 litraa vettä ja laita kattila hellan levylle kiehumaan.

9. Lisää keittoon mausteita.

Lisää 1 lihaliemikuutio 

Lisää noin 10 kpl kokonaisia mustapippuria.

Lisää 0,5 teelusikallista paprikajauhetta.

10. Ota noin 15 cm pala kesäkurpitsaa ja pese se juoksevan veden alla.

11. Pilko kesäkurpitsa pieniksi kuutioiksi.

Leikkaa kesäkurpitsa pitkittäin viipaleiksi.

Leikkaa viipaleet suikaleiksi.

Leikkaa suikaleet kuutioiksi.

12. Lisää kesäkurpitsat keiton sekaan.

13. Kun keitto on kiehunut noin 5 minuutin ajan lisää sinne noin 1 desilitra makaroonia.

Makaroonien lisäämisen jälkeen keitto on valmis noin 10 - 15 minuutin kiehumisen jälkeen.

14. Lisää 2 ruokalusikallista ketsuppia.

15. Pilko nakit.

Nakkien pilkkominen onnistuu hyvin lapsilta pienellä voiveitsellä.

16. Lisää nakit keiton joukkoon.

17. Maista keittoa ja lisää tarvittaessa suolaa.

18. Lisää 1 teelusikallinen kuivattua persiljaa.

Voit käyttää halutessasi myös tuoretta persiljaa.

Nakkikeitto maistuu hyvältä kun siinä on reilusti lientä ja nakkeja sekä sopivasti kasviksia.

Vinkki: Vaihda nakkien tilalle lihapullia niin saat herkullisen lihapullakeiton.

P.S. Seuraavaksi blogiin tulossa resepti ruskeaan jauhelihakastikkeeseen...