Nakkikeitto

Miksi nakit ovat niin monen lapsen lempiruokaa? Jos mikään muu ei kelpaa niin nakit menevät aina alas. On se kyllä pakko myöntää, että onhan nakkiruuat tosi hyviä omastakin mielestä...

Nakkeja ei kuitenkaan kannata syödä joka päivä tai edes joka viikko. Satunnainen nakkiateria ei tee kuitenkaan pahaa kun syö muuten monipuolisesti ja enimmäkseen terveellisesti. Vaikka osa ruuasta ei olisi niin terveellistä niin fiksuilla lisukevalinnoilla saa kuitenkin kasattua järkevän aterian.

Lapset tykkäävät syödä kasviksia monipuolisesti raakoina ja niitä meillä onkin lähes joka aterialla tarjolla jossain muodossa. Lämpimät kasvikset tuottavat meillä kuitenkin haasteita niin lapsilla kuin itsellänäkin. Me ollaan kuitenkin yritetty lisätä kasvisten määrää ruuassa ja maisteltu erilaisia kypsiä kasviksia erikseen valmistettuina sekä sekoitettuna erilaisiin ruokiin.

Nakkikeitossa meillä on tavallisesti perunaa ja porkkanaa sekä joskus purjoa ja lanttua. Riippuu aina vähän siitä mitä kaapista löytyy. Nyt meillä oli vihanneslaatikossa kesäkurpitsaa, joten ajattelin kokeilla pilkkoa sitä keiton sekaan. Kesäkurpitsat sopivat hyvin keiton joukkoon ja lapsetkin tykkäsivät. Me tykätään myös, että keitossa on reilusti maukasta kuumaa lientä. Nam!

Resepti:

8-10 perunaa

2 porkkanaa

Noin 15 cm pala kesäkurpitsaa

1,5 l vettä

1 lihaliemikuutio

Noin 10 mustapippuria

0,5 tl paprikajauhetta

2 rkl ketsuppia

1 dl makaroonia

450 g nakkeja

1 tl persiljaa

(1 tl suolaa tarvittaessa)

Tarvikkeet:

Noin 3 litran kattila

Kauha

Litran mitta

Leikkuulauta

Leikkuuveitsi

Kuorimaveitsi

Ruokalusikka

Teelusikka

Ennen aloitusta muistathan pestä kädet ja tarkistaa, että löydät kaikki raaka-aineet ja tarvikkeet.

1. Kuori perunat kuorimaveitsellä.

2. Kuori porkkanat kuorimaveitsellä.

3. Pese perunat ja porkkanat huolellisesti.

4. Pilko porkkanat kuutioiksi.

Leikkaa porkkanan päätypala pois.

Halkaise porkkana pitkittäin kolmeen tai neljään osaan.

Leikkaa porkkanaviipaleet suikaleiksi.

Leikkaa suikaleista kuutioita.

5. Lisää porkkanat kattilaan.

6. Puolita perunat ja leikkaa perunan puolikkaat neljään tai kuuteen osaan koosta riippuen.

7. Lisää perunat kattilaan.

8. Lisää kattilaan 1,5 litraa vettä ja laita kattila hellan levylle kiehumaan.

9. Lisää keittoon mausteita.

Lisää 1 lihaliemikuutio 

Lisää noin 10 kpl kokonaisia mustapippuria.

Lisää 0,5 teelusikallista paprikajauhetta.

10. Ota noin 15 cm pala kesäkurpitsaa ja pese se juoksevan veden alla.

11. Pilko kesäkurpitsa pieniksi kuutioiksi.

Leikkaa kesäkurpitsa pitkittäin viipaleiksi.

Leikkaa viipaleet suikaleiksi.

Leikkaa suikaleet kuutioiksi.

12. Lisää kesäkurpitsat keiton sekaan.

13. Kun keitto on kiehunut noin 5 minuutin ajan lisää sinne noin 1 desilitra makaroonia.

Makaroonien lisäämisen jälkeen keitto on valmis noin 10 - 15 minuutin kiehumisen jälkeen.

14. Lisää 2 ruokalusikallista ketsuppia.

15. Pilko nakit.

Nakkien pilkkominen onnistuu hyvin lapsilta pienellä voiveitsellä.

16. Lisää nakit keiton joukkoon.

17. Maista keittoa ja lisää tarvittaessa suolaa.

18. Lisää 1 teelusikallinen kuivattua persiljaa.

Voit käyttää halutessasi myös tuoretta persiljaa.

Nakkikeitto maistuu hyvältä kun siinä on reilusti lientä ja nakkeja sekä sopivasti kasviksia.

Vinkki: Vaihda nakkien tilalle lihapullia niin saat herkullisen lihapullakeiton.

P.S. Seuraavaksi blogiin tulossa resepti ruskeaan jauhelihakastikkeeseen...

Lihapullat tomaattisessa kasviskastikkeessa

Lihapullat ovat niin hyviä. Niitä tehdäänkin usein ja aina reilu annos, josta riittää useammalle aterialle. Me ostetaan joskus myös kaupan valmiita lihapullia, joita syödään esimerkiksi munakokkelin seassa tai ranskalaisten perunoiden lisänä.

Lihapullat voi valmistaa uunissa tai ruskistaa kunnolla voissa. Pitkään haudutetut perinteiset lihapullat ruskeassa kastikkeessa maistuvat perunamuussin kanssa. Lihapullien lisukkeeksi sopii myös hyvin kermainen kastike tai sipulikastike. Joskus olemme tehneet myös lihapullakeittoa.

Tällä kertaa valmistimme kuitenkin lihapullia tomaattisessa kastikkeessa. Kastikkeessa on paljon vihanneksia ja se sai hautua hellalla pitkään. Lihapullat laitetaan raakana uunivuokaan ja niiden päälle lisätään kastike. Lihapullat tomaattikastikkeessa saavat kypsyä uunissa meheviksi. 

Meidän mielestä paras lisuke tällaisille lihapullille on spagetti. Aikuiset tykkäävät myös lisätä omille lautasilleen hiukan chilikastiketta, joka antaa mukavasti potkua ruualle. Chilin voi lisätä myös suoraan kastikkeeseen, jos kaikki ruokailijat ovat tulisemman ruuan ystäviä.

Lihapullien tekoon on helppo ottaa lapset mukaan. 2-vuotias osasi kuoria sipulin ja valkosipulit. Lopun ruuan valmistuksen ajan hän leikkikin sipulin kuorilla jotain hänen mielestään hauskaa leikkiä... 😄 4-vuotias osallistui myös reippaasti ruuan valmistukseen. Hän mm. kuori ja raastoi porkkanat ja kesäkurpitsan, auttoi mittailemaan mausteita ja pyöritteli lihapullia. Ruokapöydässä saikin kehua isille kuinka hienosti oli tehnyt herkullista ruokaa...

Lihapullat:

700 g jauhelihaa

1 kananmuna

1 tl suolaa

0,5 tl mustapippuria

1 tl paprikajauhetta

1 tl pizzamaustetta

Kastike:

2 porkkanaa

puolikas kesäkurpitsa

1 iso sipuli 

2-4 valkosipulinkynttä

2 tlk eli 800g tomaattimurskaa

3 dl vettä

1 tl pizzamaustetta

1 tl suolaa

1 lihaliemikuutio

1 rkl makeaa chilikastiketta

 

Tarvikkeet:

Kattila

Puulasta 

Patalaput

Leikkuulauta 

Raastin 

Noin 3 litran kulho 

Uunivuoka

Litran mitta

Kokkiveitsi

Vihannesveitsi

Kuorimaveitsi

Teelusikka

Ruokalusikka

Ennen aloitusta muistathan pestä kädet ja tarkistaa, että löydät kaikki raaka-aineet ja tarvikkeet.

Aloitetaan ruuan valmistus tekemällä tomaattikasviskastike hautumaan.

1. Kuori ja pilko sipuli pieniksi kuutioiksi.

Kuori sipuli.

Leikkaa sipuli puoliksi.

Leikkaa sipuliin viillot.

Leikkaa sipuli kuutioiksi viiltojen vastaisesti.

2. Laita pilkottu sipuli kattilaan.

3. Kuori ja pilko valkosipulinkynnet..

Kuori irtoaa helposti sormineenkin.

Halutessasi voit murskata valkosipulit myös valkosipulipuristimella.

4. Lisää pilkotut valkosipulit kattilaan.

5. Kuori, pese ja raasta porkkanat.

Kuori porkkanat kuorimaveitsellä.

Huuhtele porkkanat huolellisesti.

Raasta porkkanat karkeaksi raasteeksi.

6. Lisää raastettu porkkana kattilaan.

7. Pese ja raasta kesäkurpitsa.

Pese kesäkurpitsa huolellisesti.

Kesäkurpitsasta riittää puolikas, joten leikkaa siitä sopivan kokoinen pala.

Raasta kesäkurpitsa karkeaksi raasteeksi.

8. Lisää raastettu kesäkurpitsa kattilaan.

9. Avaa tomaattimurskatölkit ja lisää niiden sisältö kattilaan.

Voit huuhtoa tölkit tilkalla vettä ja lisätä sen kattilaan.

10. Lisää noin 3 desilitraa vettä kattilaan.

11. Lisää mausteet kattilaan.

Lisää 1 teelusikallinen pizzamaustetta.

Lisää 1 teelusikallinen suolaa.

Lisää 1 lihaliemikuutio.

Lisää 1 ruokalusikkallinen makeaa chilikastiketta.

12. Laita kattila levylle hiljalleen kiehumaan. Anna kastikkeen kypsyä 30 - 60 minuutin ajan. Voit laittaa kannen kattilan päälle kypsennyksen ajaksi.

Sekoita muutaman kerran kypsennyksen aikana.

Kastikkeessta tulee parempaa kun se saa kypsyä pitempään.

Kastikkeen hautuessa tehdään lihapullat.

14. Riko kananmuna kulhoon.

Kananmunan rikkominen on yksi lasten lempijutuista.

15. Lisää mausteet kulhoon.

Lisää 1 teelusikallinen suolaa.

Lisää 0,5 teelusikallista rouhittua mustapippuria.

Lisää 1 teelusikallinen paprikajauhetta.

Lisää 1 teelusikallinen pizzamaustetta.

16. Lisää 700 g jauhelihaa kulhoon.

17. Sekoita lihapullataikina hyvin sekaisin.

18. Pyörittele taikinasta lihapullia ja laita ne uunivuokaan.

Lihapullien pyöritys onnistuu lapsiltakin.

19. Kaada tomaattikastike lihapullien päälle ja anna ruuan kypsyä uunissa 175 asteessa noin 45 minuutin ajan.

20. Tarjoile valmiit lihapullat esimerkiksi spagetin ja kurkkutikkujen kanssa.