Kermainen kanapasta

Tämä resepti ei ole siitä terveellisimmästä päästä, mutta on niin äidin (varsinkin äidin) kuin lastenkin mielestä yksi lemppareista. Tämä ruoka sopii myös kiireisiin arki-iltoihin kun haluaa saada pöytään jotain maistuvaa nopeasti. 

Reseptiä voi muokata sen mukaan mitä kaapista löytyy, mutta mielestäni nämä tuotteet sopivat siihen parhaiten. Esimerkiksi kuohukerman voi vaihtaa johonkin muuhun kermaan tai vaihtaa pastan erimuotoiseksi. Halutessaan kasvisten määrää voi lisätä ruuassa ja lisätä vaikkapa sipulia. Itse sain käytettyä tähän ruokaan loput itse kasvatetuista paprikoista, jotka eivät aivan kerenneet kypsyä. Meillä oli poppamiehen makeaa chilikastiketta, joka on mielestäni tulisempaa kuin useimmat muun merkkiset makeat chilikastikkeet, joten sen määrää ruuassa voi mukailla oman maun mukaan.

Tämän voi tarjoilla tuoreen salaatin ja esimerkiksi keittettyjen vihreiden papujen tai maissin kanssa. Meillä tarjoiltiin tänään pasta itsekasvatettujen kirsikkatomaattien kanssa. Tästä ruuasta riitti lounas koko perheelle eli kahdelle aikuiselle ja kolmelle lapselle, sen lisäksi seuraavalle päivälle jäi vielä yksi annos jääkaappiin odottamaan.

Neidin annos, vain salaatinlehdet jäi syömättä...

Resepti:

350g hunajamarinoitua kanaa

0,5-1 paprika

Öljyä

2 dl kuohukermaa

2 dl vettä

1 kanaliemikuutio

1 tl currya

1 rkl makeaa chili kastiketta

300g tagliatelle pastaa 

2 tl suolaa

Tarvikkeet:

Leikuulauta

Leikkuuveitsi

Syvä paistinpannu

Puulasta

Noin 3 litran kattila

Teelusikka

Ruokalusikka

Lävikkö

Ennen aloitusta muistathan pestä kädet ja tarkistaa että löydät kaikki raaka-aineet ja tarvikkeet. Pese kädet myös aina jos olet koskettanut raakaa kanaa (salmonellavaara).

1. Laita vesi pastalle kiehumaan. Vettä voi olla kattilassa noin 2 litraa eli hieman yli kattilan puolivälin. Kun vesi kiehuu lisää 2 tl suolaa ja pasta. 

Varo kattilasta nousevaa kuumaa höyryä!

Keitä pastaa pussiin ohjeen mukainen aika sopivan kypsäksi, yleensä noin 10 minuuttia. Sekoita pastaa muutaman kerran keittämisen aikana. Kaada pastasta vesi pois lävikön läpi altaan päällä.

Ole varovainen kaataessasi kiehuvaa vettä!

Voit valmistaa kanakastikkeen ennen pastan keittoa valmiiksi hautumaan tai sillä aikaa kun pastan vesi kuumenee ja pasta kiehuu.

2. Poista paprikasta siemenet ja pilko haluamasi määrä paprikaa pieniksi kuutioiksi.

Paprika on leikattu ensin suikaleiksi, jotka on sitten kuutioitu.

3. Laita paistinpannu kuumenemaan ja lisää siihen hieman rypsiöljyä sekä hunajamarinoidut kanat. 

4. Paista kanasuikaleita muutaman minuutin ajan keskilämmöllä ja lisää paprikakuutiot. Lisää myös curry ja makea chilikastike. Paista vielä sen aikaa, että kanat ovat kypsiä.

5. Lisää pannulle kuohukerma ja vesi (veden saat helposti mitattu kuohukerman tölkillä ja näin saat samalla huuhdottua purkista kaikki kermat ruuan sekaan). Lisää myös kanaliemikuutio.

6. Kiehauta ja anna hautua miedolla lämmöllä 5- 10 minuuttia.

Muistathan sekoitella kastiketta ja pastaa välillä.

7. Lisää pasta kastikkeen joukkoon ja tarkista maku. Mausteita voi lisätä oman maun mukaan. Tarjoile haluamiesi lisukkeiden kera.

8. Lopuksi maha täyteen ja jälkien siivous.

Jos ruokaa jää seuraavalle päivälle kannattaa se lämmittää paistinpannulla ja lisätä siihen hieman vettä niin pasta on sopivan mehevää myös seuraavalla aterialla. Jos lämmität vain yhden annoksen mikrossa voi lautasellekin laittaa tilkan vettä niin ruoka ei pääse kuivumaan.

Banaanilettuja taaperon kanssa

Isoveljet lähtivät tänään isän kanssa mökille syyslomareissulle ja me ollaan nuoremman neidin kanssa kaksi yötä kahdestaan kotona. Ajateltiin että pidetään illalla tyttöjen herkutteluilta ja tehdään banaanilettuja. Jääkaapista löytyy sopivasti muutama päivä sitten ostettuja hävikkibanaaneja, jotka ovat hiukan ylikypsinä täydellisiä tähän tarkoitukseen. Keitin aamulla reilun satsin puuroa, jota hyödynnetään myös tässä reseptissä. 

Valmistelimme päivällä taikinan valmiiksi jääkaappiin odottamaan niin illaksi jäi vain lettujen paisto. 1,5 vuotiaskin malttoi auttaa hienosti valmisteluissa. Hän sai muussattua haarukalla osan banaanista, auttoi lisäämään raaka-aineet kulhoon ja sekoitteli taikinaa pitkään.  Onneksi taikinaa ei voi sekoittaa liikaa niin kerkesin siivoilla keittiötä samalla kun neidillä oli mielenkiintoista tekemistä. Siinä samalla taisi kyllä muutaman kerran käydä lusikka suussa, mutta pitäähän kaikkea maistella!

Resepti:

2 dl mitä tahansa puuroa

1 banaani

2 kananmunaa

Halutessasi ripaus vaniljajauhetta/-sokeria tai lapsille sopivaa kanelia

Rypsiöljyä tai juoksevaa kasvirasvavalmistetta paistamiseen

Tällä ohjeella tuli 2 pannullista eli yhteensä 14 lettua

Tarvikkeet:

Matala lautanen

Haarukka

Noin 1 litran kokoinen muovikulho

Desimitta

Juomalasi 

Puuhaarukka

Lettupannu

Paistinlasta

Ennen aloitusta muistathan pestä kädet ja tarkistaa että löydät kaikki raaka-aineet ja tarvikkeet.

1. Kuori banaani ja muussa se haarukalla esimerkiksi matalan lautasen päällä.

2. Riko kananmunat juomalasiin.

Lasista on helppo poimia sinne vahingossa eksyneet kuoren palaset.

3. Mittaa kulhoon 2 dl puuroa ja lisää muussattu banaani sekä rikotut kananmunat sen joukkoon.

4.  Lisää ripaus vaniljaa tai kanelia tai vaikka molempia.

5. Sekoita taikina puuhaarukalla huolellisesti sekaisin.

6. Laita lettupannu kuumenemaan levylle ja lisää jokaiseen koloon rasvaa. Kun pannu on kuuma eli rasva hieman tirisee voit lisätä ohuen kerroksen taikinaa (n. 1 rkl). Tässä vaiheessa voit pudottaa hiukan levyn lämpötilaa. Paista lettuja molemmilta puolilta 1-2 minuuttia.

Lähdin kääntämään yhtä lettua liian aikaisin ja se hajosi. Onneksi maistui silti hyvälle.

7. Herkuttele ja siivoa jälkeesi haluamassasi järjestyksessä.

Pienet sormet kokeilevat joko vähän saisi.

Lettujen kanssa oli iltapalaksi pakastimesta kohmeisia viherherukoita ja vadelmajogurttia sekä juomana kesällä itse keitettyä mansikkamehua lämmitettynä. Letut maistuivatkin neidille hyvin ja hän jaksoi syödä kolme lettua.

Hauskaa letunpaistoa reseptin kokeilijoille!

Tulossa seuraavina viikkoina reseptejä mm. Kermaiseen kanapastaan, jauhelihacanneloneihin sekä herkkurahkaan. 

Lyhenteitä ja keittiöpuhetta

Nuorimmilla ja miksei joillakin vanhemmillakin voi olla hukassa jotkut keittiötermit  tai lyhenteet. Tässä postauksessa yritän listata yleisimmin käytettyjä lyhenteitä yms. ja selittää niitä mahdollisimman hyvin.

Tämä postaus on sellainen, jota päivitän sitä mukaa kun uutta selitettävää ilmenee julkaisuissa.

Mittayksiköt:

ml = millilitra 

mm = maustemitta = 1ml ( voidaan sanoa myös ripaus)

tl = teelusikka = 5ml

rkl = ruokalusikka = 15 ml

dl = desilitra

l = litra = 10 desilitraa

g = gramma

kg = kilogramma

ps/pss = pussi

prk = purkki

rs = rasia

Keittöpuhetta:

Hauduttaa = Antaa ruuan kypsyä hiljalleen miedolla lämmöllä.

Keittää = Kuumentaa ruokaa niin paljon että se kiehuu.

Kiehua = Kiehuessa ruoka on niin kuumaa, että ruoan neste kuplii. Vesi kiehuu sadassa asteessa eli kiehuva ruoka on polttavan kuumaa.

Kiehauttaa = kuumentaa ruokaa niin paljon, että se alkaa kiehua ja sen jälkeen pudottaa lämpöä.

Muussata/soseuttaa = Tarkoittaa, että ruuasta tehdään mahdollisimman sileää ja tasaista sosetta. Ruoka-aineesta riippuen soseuttamiseen voi käyttää haarukkaa, perunasurvinta, sauvasekoitinta tai tehosekoitinta.

Kuullottaa = freesata = ruoka-aineen kuumentamista ja pehmittämistä paistamalla niin ettei se kuitenkaan ruskistu, vaan saa vain hiukan väriä.

Blogin idea

 Hei!

Olen kolmen lapsen hoitovapaalla kokin töistä oleva äiti ja tykätään tehdä lasten kanssa paljon ruokaa yhdessä. Lapset osaavat yllättävän pienestä asti auttaa keittiössä kun heille siihen annetaan mahdollisuus. Aikaa siihen tarvitaan ja sotkua on siedettävä, mutta lopputulos useimmiten palkitsee. Itse tehdessä voi myös syttyä kiinnostus maistelemaan uusia makuja, joita muuten saattaisi vierastaa ja jättää lautasen reunalla. Vaikka kaikki ei aina suju suunnitelmien mukaan (kiinnostus voi loppua kesken kokkailua  tai joku ei maistukaan lapselle) niin tärkeää on muistaa kehua lasta ja keksiä jotain hyvää sanottavaa niin kaikille jää hyvä mieli.

Tähän blogiin aion kerätä reseptejä koko perheen lempiruuista  ja maukkaimmista leipomuksista. Haluan tehdä myös selkeitä postauksia, joissa ohjeet on selitetty kuvien kanssa niin, että kokkailusta kiinnostunut lapsi tai miksei vanhempikin ruuanlaiton harjoittelija pystyy myös itsenäisesti valmistamaan helppoja ruokia ohjeiden mukaan. Blogissa on vaikeusasteeltaan eritasoisia reseptejä niin kaikille löytyy kokeiltavaa. 

Kaikki siis kokkaamaan lapsen mielellä ja kielellä!