Perunapurjososekeitto

Meillä on innostuttu nyt syömään sosekeittoja. Sosekeitot maistuvat koko perheelle ja lapset pyytävät, että tehdään sosekeittoa. Kun lapsilla on näin järkeviä ruokaehdotuksia niin yleensä myös pyrin ne toteuttamaan.

Kasvissosekeitot ovat terveellistä, mutta mikä parasta helppoa ja nopeaa arkiruokaa. Kasvissosekeitot ovat helppo tapa lisätä vihannesten syöntiä sekä saada kevennettyä ruokavaliota. 

Kasvissosekeittoihin voi myös hyödyntää kauppojen hävikkivihanneksia ja vähän jo natistuneita kasviksia. Keittoa kannattaa tehdä iso kattilallinen ja pakastaa osa. Näin säästät sähköä ja saat helpotettua kiireistä arkipäivää. Keitto on siis myös usein edullista tehdä.

Tällä kertaa oli vuorossa perunapurjososekeiton teko. En muista olenko ennen tehnyt lapsille juuri tälläistä keittoa. Keitosta tuli maukas ja lapset sanoivat sen maistuvan yhtä hyvältä kuin porkkanaisetkin sosekeitot.

Resepti:

2 kg perunaa

1 purjo

noin 1,5 litraa vettä

2 tl suolaa

0,5 tl rouhittua mustapippuria

2 dl ruokakermaa

1 tl kuivattua persiljaa

Tarvikkeet:

noin 4 litran kattila

1 litran mitta

leikkuulauta

kuorimaveitsi

leikkuuveitsi

teelusikka

sauvasekoitin

Ennen aloitusta muistathan pestä kädet ja tarkistaa, että löydät kaikki raaka-aineet ja tarvikkeet.

1. Kuori perunat.

2. Pese kuoritut perunat.

3. Pilko perunat puoliksi tai neljään osaan suunilleen samakokoisiksi paloiksi. Mitä pienempiä perunat ovat sen nopeammin ne kypsyvät.

4. Mittaa noin 1,5 litraa vettä ja lisää se kattilaan. Vettä tulee olla sen verran, että perunat peittyvät. Laita levy kuumenemaan ja anna perunoiden kypsyä kiehuvassa vedessä noin 20 - 30 minuutin ajan kunnes ne ovat pehmeitä.

5. Käsittele purjo.

Leikkaa purjosta pää pois.

Leikkaa purjosta huonot osat pois.

Halkaise purjo pitkittäin.

Huuhtele purjo hyvin, lehtien välissä on usein multaa.

Pilko purjo.

6. Lisää purjo kattilaan kiuhumaan perunoiden kanssa.

7. Lisää 2 teelusikallista suolaa.

8. Lisää 0,5 teelusikallista rouhittua mustapippuria.

9. Kun perunat ovat pehmeitä soseuta ne sauvasekoittimella.

10. Lisää 2 dl ruokakermaa ja jatka soseuttamista.

11. Huuhtele kermapurkki tilkalla vettä ja lisää keittoon. Jos keitto näyttää liian paksulta voit lisätä siihen vettä tässä vaiheessa.

12. Lisää 1 teelusikallinen kuivattua persiljaa.

13. Tarkista onko keitossa mielestäsi tarpeeksi suolaa ja tarjoa esimerkiksi raejuuston ja paaahdetun valkosipulileivän kanssa.

Kasvissosekeitot kaipaavat usein varsinkin lasten mielestä jonkin hiukan tuhdimman lisukkeen kaveriksi. Tässä on muutamia ohjeita blogistani, jotka sopivat hyvin korvaamaan tavallisen voileivän.

Kinkkupiirakka

Nakkipiilot

Tonnikalatortillarullat

Tortillapizzat

Kanakolmioleivät

Kinkkuleivät

Pinaattikeitto

Lähdin ensimmäistä kertaa lomalle ilman lapsia ja lapset jäivät viikonlopun ajaksi iskän kanssa kotiin. Tein heille ruuat valmiiksi niin he saivat käyttää enemmän aikaa leikkimiseen ja yhdessäoloon.

Valmistin ison pannullisen lihapullia ruskeassa kastikkeessa, joiden kanssa oli keitettyä perunaa ja porkkanaa. Lihapullista on tulossa resepti seuraavassa postauksessa. Lähtöäni edeltävänä päivänä meillä oli ruokana kanatortilloja, joten niitä jäi myös viikonlopulle. Olin tehnyt myös ison kupillisen salaattia, josta riitti useammalle ruualle lisukkeeksi.

Näiden ruokien lisäksi keitin myös lasten toiveiden mukaisesti pinaattikeiton. Pinaattikeitto on nopea tehdä pakastepinaatista ja onkin näin helppoa arkiruokaa. Pinaattikeiton kanssa voi tarjoilla keitettyjä kananmunia ja esimerkiksi lämpimiä voileipiä tai lihapiirakkaa niin siitä saa tukevamman aterian. 

Tälläisillä eväillä isä ja lapset pärjäsivät hyvin viikonlopun yli ja saivat viettää laatuaikaa keskenään. Tässä on siis helpon ja nopean pinaattikeiton resepti.

Resepti:

150 g hienonnettua pakastepinaattia

4 rkl vehnäjauhoja

4 rkl juoksevaa rasvaa

1 l maitoa

1 tl suolaa

Ripaus jauhettua valkopippuria

Ripaus muskottipähkinää

Tarvikkeet:

Kattila

2 ruokalusikkaa

Teelusikka

Vispilä

Puulasta

Teflonpintainen kattila ei pala yhtä helposti pohjaan kuin tavallinen kattila.

Ennen aloitusta muistathan pestä kädet ja tarkistaa, että löydät kaikki raaka-aineet ja tarvikkeet.

1. Laita kattila levylle lämpenemään ja lisää siihen 4 ruokalusikallista juoksevaa rasvaa.

2. Lisää 4 ruokalusikallista vehnäjauhoja.

3. Sekoita jauhot ja rasva vispilällä sekaisin.

4. Lisää 1 litra maitoa pikku hiljaa kaataen ja koko ajan sekoittaen vispilällä rasvan ja jauhon sekaan.

Jos tässä vaiheessa keittoon jää jauhopaakkuja, keiton voi kaataa siivilän läpi toiseen kattilaan. Näin saat sileän keiton.

5. Lisää 1 pussillinen eli 150 g pinaattia.

6. Anna keiton kiehua hiljalleen noin 5 minuutin ajan. Muista sekoittaa hyvin pohjaa myöten, keitto palaa helposti pohjaan.

7.  Lisää mausteet eli valkopippuri, muskottipähkinä ja suola.

Lisää ripaus jauhettua valkopippuria.

Lisää ripaus muskottipähkinää.

Lisää 1 teelusikallinen suolaa.

8. Tarjoile keitto sellaisenaan tai keitettyjen kananmunien kanssa.

Vinkki: Voit tehdä keittoa kaksinkertaisen annoksen ja pakastaa loput kiireisen päivän varalla.

Helppo kasvissosekeitto

Taas on syksyn flunssakauden aika ja meillä vanhimmalle pojalle nousi kuume ja kurkku on kipeä. Aina sairaana hänen ruokatoiveena on kasvissosekeittoa ja vanukasta. Mielestäni kipeänä on parasta syödä sitä mikä maistuu, kunhan jostain saa voimia tervehtymiseen. Silloin kun ensimmäinen perheestä sairastuu niin meillä on tapana käydä kaupassa ja ostaa kaikkea mitä tarvitaan, jos koko perhe sairastuu. Nyt on siis jääkaappi täynnä helppoa syömistä ja juomista vanukkaiden ja sosekeittotarvikkeiden lisäksi. Kun asuu syrjäkylillä niin on hyvä hieman varautua etukäteen, kun kaupat ei ole aivan vieressä.

Kasvissosekeitto on siitä hyvä ruoka, että sen reseptiä saa mukailtua sen mukaan mitä kaapista löytyy. Omalle lautaselle saa myös helposti lisää makua muutamalla tipalle chilikastiketta ja lisäämällä keiton päälle raejuustoa tai  erilaisia siemeniä. Myös rapeaksi paistettu pekonimuru on herkkua keiton päällä, mutta tällä kertaa se unohtui ostaa. Ehkä hyvä niin, pysyy ruokakin vähän terveellisempänä.

Resepti:

1 kg perunoita

500 g porkkanoita

N. 10 cm pala purjoa

Puolikas kesäkurpitsa

Puolikas paprika

1,5 l Vettä

1 kana- tai kasvisliemikuutio

1 tl kuivattua persiljaa

1 tl suolaa

1 tl intialaista maustetta

2 dl ruokaakermaa

2 rkl valkosipulituorejuustoa

Tarvikkeet:

Leikkuulauta

Leikkuuveitsi

Kuorimaveitsi

4-5 litran kattila

Puulasta

Sauvasekoitin

Teelusikka

Ruokalusikka

Desimitta

Ennen aloitusta muistathan pestä kädet ja tarkistaa että löydät kaikki raaka-aineet ja tarvikkeet. 

1. Kuori ja pese perunat ja porkkanat. 

2. Pilko perunat kahteen tai neljään osaan perunan koosta riippuen. Voit lisätä vihannekset kattilaan sitä mukaa kun saat ne pilkottua.

3. Pilko porkkanat n. 2 cm kokoisiksi paloiksi. Leikkaa porkkanoiden päistä myös huonot kohdat pois.

4. Leikkaa purjosta n. 10 cm pitkä pala, halkaise se kahteen osaan ja pese hyvin kaikki lehtien välit ettei sinne jää multaa. Viipaloi purjot.

5. Pese ja pilko kesäkurpitsa perunan kanssa samankokoisiksi paloiksi.

6. Pese paprika, poista siitä siemenet ja pilko se muutamaan osaan. 

7. Lisää kattilaan vettä se verran, että kasvikset juuri ja juuri peittyvät eli noin 1,5 litraa. Laita keitto levylle kiehumaan.

8. Lisää suola ja liemikuutio ja anna keiton kiehua 20-30 minuuttia kunnes kasvikset ovat pehmeitä.

10. Kun kasvikset ovat kypsiä soseuta keitto sauvasekoittimella.

11. Lisää kerma, tuorejuusto ja mausteet. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa mausteita oman maun mukaan.

 12. Tarjoile soppa kuumana esimerkiksi lämpimien kinkkuleipien kanssa!