Nakkikeitto

Miksi nakit ovat niin monen lapsen lempiruokaa? Jos mikään muu ei kelpaa niin nakit menevät aina alas. On se kyllä pakko myöntää, että onhan nakkiruuat tosi hyviä omastakin mielestä...

Nakkeja ei kuitenkaan kannata syödä joka päivä tai edes joka viikko. Satunnainen nakkiateria ei tee kuitenkaan pahaa kun syö muuten monipuolisesti ja enimmäkseen terveellisesti. Vaikka osa ruuasta ei olisi niin terveellistä niin fiksuilla lisukevalinnoilla saa kuitenkin kasattua järkevän aterian.

Lapset tykkäävät syödä kasviksia monipuolisesti raakoina ja niitä meillä onkin lähes joka aterialla tarjolla jossain muodossa. Lämpimät kasvikset tuottavat meillä kuitenkin haasteita niin lapsilla kuin itsellänäkin. Me ollaan kuitenkin yritetty lisätä kasvisten määrää ruuassa ja maisteltu erilaisia kypsiä kasviksia erikseen valmistettuina sekä sekoitettuna erilaisiin ruokiin.

Nakkikeitossa meillä on tavallisesti perunaa ja porkkanaa sekä joskus purjoa ja lanttua. Riippuu aina vähän siitä mitä kaapista löytyy. Nyt meillä oli vihanneslaatikossa kesäkurpitsaa, joten ajattelin kokeilla pilkkoa sitä keiton sekaan. Kesäkurpitsat sopivat hyvin keiton joukkoon ja lapsetkin tykkäsivät. Me tykätään myös, että keitossa on reilusti maukasta kuumaa lientä. Nam!

Resepti:

8-10 perunaa

2 porkkanaa

Noin 15 cm pala kesäkurpitsaa

1,5 l vettä

1 lihaliemikuutio

Noin 10 mustapippuria

0,5 tl paprikajauhetta

2 rkl ketsuppia

1 dl makaroonia

450 g nakkeja

1 tl persiljaa

(1 tl suolaa tarvittaessa)

Tarvikkeet:

Noin 3 litran kattila

Kauha

Litran mitta

Leikkuulauta

Leikkuuveitsi

Kuorimaveitsi

Ruokalusikka

Teelusikka

Ennen aloitusta muistathan pestä kädet ja tarkistaa, että löydät kaikki raaka-aineet ja tarvikkeet.

1. Kuori perunat kuorimaveitsellä.

2. Kuori porkkanat kuorimaveitsellä.

3. Pese perunat ja porkkanat huolellisesti.

4. Pilko porkkanat kuutioiksi.

Leikkaa porkkanan päätypala pois.

Halkaise porkkana pitkittäin kolmeen tai neljään osaan.

Leikkaa porkkanaviipaleet suikaleiksi.

Leikkaa suikaleista kuutioita.

5. Lisää porkkanat kattilaan.

6. Puolita perunat ja leikkaa perunan puolikkaat neljään tai kuuteen osaan koosta riippuen.

7. Lisää perunat kattilaan.

8. Lisää kattilaan 1,5 litraa vettä ja laita kattila hellan levylle kiehumaan.

9. Lisää keittoon mausteita.

Lisää 1 lihaliemikuutio 

Lisää noin 10 kpl kokonaisia mustapippuria.

Lisää 0,5 teelusikallista paprikajauhetta.

10. Ota noin 15 cm pala kesäkurpitsaa ja pese se juoksevan veden alla.

11. Pilko kesäkurpitsa pieniksi kuutioiksi.

Leikkaa kesäkurpitsa pitkittäin viipaleiksi.

Leikkaa viipaleet suikaleiksi.

Leikkaa suikaleet kuutioiksi.

12. Lisää kesäkurpitsat keiton sekaan.

13. Kun keitto on kiehunut noin 5 minuutin ajan lisää sinne noin 1 desilitra makaroonia.

Makaroonien lisäämisen jälkeen keitto on valmis noin 10 - 15 minuutin kiehumisen jälkeen.

14. Lisää 2 ruokalusikallista ketsuppia.

15. Pilko nakit.

Nakkien pilkkominen onnistuu hyvin lapsilta pienellä voiveitsellä.

16. Lisää nakit keiton joukkoon.

17. Maista keittoa ja lisää tarvittaessa suolaa.

18. Lisää 1 teelusikallinen kuivattua persiljaa.

Voit käyttää halutessasi myös tuoretta persiljaa.

Nakkikeitto maistuu hyvältä kun siinä on reilusti lientä ja nakkeja sekä sopivasti kasviksia.

Vinkki: Vaihda nakkien tilalle lihapullia niin saat herkullisen lihapullakeiton.

P.S. Seuraavaksi blogiin tulossa resepti ruskeaan jauhelihakastikkeeseen...

Nakkipiilot

Nakkipiilot ovat lasten herkkua, vaikka hyvin ovat aina maistuneet aikuisillekin. Näitä meillä tehdään juhliin ja joskus ihan muuten vaan. Nakkipiilot ovat parhaimmillaan lämpiminä juuri uunista tulleina.

Nakkipiilot on helppo ja nopea tehdä kaupan valmiista pakastetaikinasta. Pienetkin lapset osaavat auttaa nakkipiilojen valmistuksessa. Tällä kertaa minulla oli apuna nuorin ja vanhin lapsi (kohta 2 ja 6 vuotiaat) niin minulle jäi vain neuvominen ja pellin laitto uuniin.

 Resepti:

500 g lehtitaikinaa tai torttutaikinaa

15 nakkia

Juustoa

Ketsuppia

1 kananmuna

Tarvikkeet:

Uunipelti

Leivinpaperi

Kaulin 

Ruokalusikka

Haarukka

Juustonleikkuri

Taikinakaavin

Pieni kulho

Pullasuti

Patalaput 

Ennen aloitusta muistathan pestä kädet ja tarkistaa, että löydät kaikki raaka-aineet ja tarvikkeet.

1. Ota lehtitaikina sulamaan ja levitä taikinat pellille. Lehtitaikina sulaa noin 20 minuutissa.

2. Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.

3. Kauli taikinaa molempiin suuntiin niin, että yhdestä taikinapalasta saa tehtyä 3 nakkipiiloa.

4. Leikkaa taikina kolmeen osaan.

5. Laita ketsuppia  (n. 1 teelusikallinen) taikinan keskelle.

6. Leikkaa 15 viipaletta juustoa.

7. Levitä ketsuppia vähän lusikalla ja laita sen päälle juustosiivu ja nakki.

8. Rullaa nakki taikinan sisään.

9. Nipistä taitekohta kiinni ja laita se alaspäin pellille.

10. Riko kananmuna ja vatkaa sen rakenne haarukalla rikki.

11. Voitele nakkipiilot kananmunalla joka kohdasta.

12. Laita nakkipiilot uuniin ja anna niiden paistua 15-20 minuuttia 200 asteisessa uunissa.

Muista käyttää patalappuja käsitellessäsi kuumaa peltiä.

13. Tarjoile heti ja säilytä tähteet jääkaapissa. Halutessasi voit puolittaa nakkipiilot niin lasten on helpompi syödä niitä.

Vinkki:  Voit tehdä nakkipiiloja aikuisempaan makuun lisäämällä väliin tulisempaa kastiketta ja esimerkiksi cheddarjuustoviipaleita.