Kananmunaton kinkkupiirakka rukiisella pohjalla

Meidän alkoi tehdä mieli kinkkupiirakkaa perjantaina niin eihän siinä auttanut muu kuin käydä leipomaan. Pojilla oli muuta tekemistä, mutta 2-vuotias halusi tulla auttamaan. 

Kokeiltiin vähän erilaista pohjaa ja se onnistuikin tosi hyvin. Lisättiin siis taikinaan ruishiutaleita niin pohja ei ollut pelkkää vehnää. Öljynä käytettiin maustettua öljyä ja se antoi pohjalle mukavasti makua.

Yleensä olen tehnyt kinkkupiirakkaan kananmuna-kermaseoksen, mutta pöydällä olikin vain tyhjä kananmunakenno. Kananmunat korvasin sitten lusikallisella maissitärkkelyksellä. 

Pienen neidin kanssa leipomisessa saa olla tarkkana sillä vauhtia riittää. Mittailtiin raaka-aineita yhdessä ja vähän sai olla ohjailemassa omalla kädellä, että suurin on aineista osuu kulhoon asti. Sekoittelu ja taikinan taputtelu pellille oli myös kivaa. Kaikkea piti tietenkin myös maistella, leivinjauheen jälkeen suu meni pieneen irvistykseen... 

Resepti:

Pohja:

3 dl ruishiutaleita

3 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

0,5 tl suolaa

2 dl vettä

1 dl keiju yrttiöljyä tomaatti valkosipuli basilika (voit käyttää myös tavallista öljyä)

Täytteet:

Makeaa chilikastiketta

1 paprika 

400 g kinkkusuikaleita

200 g juustoa

2 dl kermaa + 0,5 dl purkin huuhteluvettä

0,5 tl suolaa

0,5 tl rouhittua mustapippuria 

1 tl persiljaa

Tarvikkeet:

Uunipelti

Leivinpaperi

Patalaput

2-3 litran kulho

1 litran kulho

1 litran mitta

Leikkuulauta

Leikkuuveitsi

Sekoituslasta 

Nuolija

Vispilä 

Ruokalusikka

Teelusikka

Ennen aloitusta muistathan pestä kädet ja tarkistaa, että löydät kaikki raaka-aineet ja tarvikkeet.

1. Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.

2. Mittaa 3 desilitraa ruishiutaleita ja kaada ne isompaan muovikulhoon.

3. Mittaa 3 desilitraa vehnäjauhoja ja kaada ne ruishiutaleiden sekaan.

4. Lisää 0,5 teelusikallista suolaa jauhojen sekaan.

5. Lisää 2 teelusikallista leivinjauhetta jauhojen sekaan.

6. Lisää 2 desilitraa vettä taikinakulhoon.

7. Lisää 1 desilitra öljyä taikinakulhoon.

8. Sekoita taikina hyvin sekaisin.

9. Kaada taikina pellille leivinpaperin päälle ja taputtele se tasaisesti joka kohtaan 

10. Laita pelti uuniin ja paista pohjaa noin 10 minuutin ajan 200 asteessa.

11. Huuhtele paprika ja pilko se pieniksi kuutioiksi.

12. Raasta juusto juustonraastimella.

13. Kaada 2 desilitraa kermaa muovikulhoon. Huuhtele purkki myös noin 0,5 desilitralla vettä ja kaada se kerman joukkoon .

14. Lisää kerman joukkoon 1 teelusikallinen maissitärkkelystä.

15. Lisää kerman joukkoon suola, mustapippuri ja kuivattu persilja.

Lisää 0,5 teelusikallista suolaa.

Lisää 0,5 teelusikallista rouhittua mustapippuria.

Lisää 1 teelusikallinen kuivattua persiljaa.

16. Sekoita vispilällä tasaiseksi.

17. Muista ottaa pohja pois uunista!

18. Lisää noin 2-4 ruokalusikallista makeaa chilikastiketta pohjan päälle ja levitä sitä lusikalla joka paikkaan. 

Halutessasi voit käyttää tämän tilalla esimerkiksi ketsuppia tai bbq-kastiketta.

19. Levitä paprikakuutiot pohjan päälle.

20. Lisää kinkkusuikaleet pohjan päälle.

21. Levitä juustoraaste kinkkujen päälle.

22. Kaada kermaseosta tasaisesti joka kohtaan.

23. Paista kinkkupiirakkaa uunissa noin 20-30 minuutin ajan. Tarkkaile kypsymistä paiston aikana.

24. Anna piirakan vetäytyä hetki, leikkaa paloiksi ja tarjoile.

Laskiaispannari

Miltä kuulostaisi helppo jälkiruoka  laskiaistiistaille kenties kuuman hernekeiton jälkeen nautittavaksi?

Meillä oli laskiaissunnuntaina vapaapäivä, mutta kaikki olivat jotenkin väsyneitä. Aamupäivä pötköteltiin sängyssä ja pidettiin omaa levyraatia. Samalla mietittiin mitä tehtäisiin loppupäivä.

Pullaa olisi ollut kiva leipoa laskiaisen kunniaksi, mutta sitten ei oltaisi ehditty ulos. Keksittiin sitten, että tehdään laskiaispullanmakuista pannaria. 

Pannaritaikina maustettiin kardemummalla ja kermavaahtoon laitettiin kanelia. Pannarin päälle laitettiin vielä omatekoista mansikka-vaniljahilloa. Tuli kyllä hyvää ja lasten mielestä tämä voitti pullankin.

Kerettiin vielä ulos välipalan jälkeen ja laskettiin mäkeä potkukelkoilla omassa pihassa. Oli kaunis aurinkoinen ulkoilusää.

Tässä siis helppo ohje laskiaispannariin kokeiltavaksi!

Resepti:

1 l maitoa

3 kananmunaa

1 tl suolaa

2 rkl sokeria 

1,5 tl kardemummaa

5 dl vehnäjauhoja

75 g voita 

2 dl vispikermaa

1 tl kanelia

1 rkl sokeria

Mansikkahilloa 

Tarvikkeet:

Kolmen litran muovikulho

Yhden litran muovikulho

Pieni mikron kestävä kulho

Vispilä

Ruokalusikka

Teelusikka

Voiveitsi

Litran mitta

Sähkövatkain 

Patalaput

Korkeareunainen uunipelti

Leivinpaperi

Ennen aloitusta muistathan pestä kädet ja tarkistaa, että löydät kaikki raaka-aineet ja tarvikkeet.

1. Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.

2. Leikkaa voista 75 gramman pala ja sulata se miedolla lämmöllä mikrossa.

Hiukan tuli pojalla sotkua, mutta ei haittaa...

3. Mittaa 5 desilitraa vehnäjauhoja ja kaada ne taikinakulhoon.

4. Lisää jauhojen joukkoon suola, kardemumma ja sokeri.

Lisää 1 teelusikallinen suolaa.

Lisää 1,5 teelusikallista kardemummaa.

Lisää 2 ruokalusikallista sokeria.

5. Lisää 1 litra maitoa hiljalleen kaataen ja koko ajan sekoittaen niin kauan, että taikina on tasaista. 

6. Lisää taikinaan 3 kananmunaa.

7. Vatkaa kananmunat taikinaan.

8. Lisää sulatettu voi taikinaan.

9. Laita uunipellille leivinpaperi ja kaada pannaritaikina sen päälle.

10. Laita pannari uuniin ja paista sitä noin puolen tunnin ajan. 

11. Pannarin ollessa uunissa vatkaa kermavaahto sähkövatkaimella.

Kaada vispikermaa 1 litran kulhoon.

Vatkaa kermaa sähkövatkaimella.

Kun kerma on lähes vaahtoa lisää sinne 1 ruokalusikallinen sokeria.

Lisää myös 1 teelusikallinen kanelia.

Vatkaa kermaa niin kauan, että se on valmista vaahtoa.

12. Seuraa pannarin paistumista. Käänna pelti puolessa välissä paistoa tarvittaessa.

13. Ota valmis pannari pois pelliltä pöydälle leivinpaperin avulla.

14. Leikkaa pannari haluamasi kokoisiksi paloiksi.

15. Laita pannarin päälle haluamasi makuista hilloa ja levitä se joka kohtaan. Minulla oli itsetehtyä mansikka-vaniljahilloa. 

16. Laita kanelilla maustettua kermavaahtoa pannarin päälle.

Sitten vain herkuttelemaan!

Tälläkin kertaa lapset tekivät suurimman työn leipomisessa ja minä olin vain apuri ja ohjeiden antaja... 🧡😋🙂