Kanakolmioleivät

Muutama viikko sitten taltutettiin viskarin jälkeinen nälkäkiukku ostamalla kanakolmioleipä s-marketista. Pojan mielestä leipä oli todella hyvää niinpä sanoin, että odotapas vaan kun tehdään joku päivä itse kolmioleipiä. On hyvä, että joskus maistuu valmis välipala kaupasta, mutta kyllähän se oma tekemä maistuu aina paremmalta!

Tällä ohjeella tuli yhteensä 12 kokonaista leipää eli 24 kolmioleipää tai 48 pikkukolmiota. 

Resepti:

Paahtoleipää

Kanan sisäfilettä

1 tl suolaa

1 tl currya

1 rkl makeaa chilikastiketta

Rypsiöljyä

1 dl vettä

1 tl kuivattua persiljaa

1 kanaliemikuutio

Pieni sipuli

Puolikas paprika

3-4 rkl majoneesia 

3-4 rkl valkosipulituorejuustoa

1-2 rkl kurkkusalaattia 

Tarvikkeet:

Leikkuulauta

Leikkuuveitsi

2-3 litran muovikulho

Paistinpannu 

4 ruokalusikkaa

1 teelusikka 

Desimitta

Pihdit

Muovikelmu tai muovipusseja

Ennen aloitusta muistathan pestä kädet ja tarkistaa että löydät kaikki raaka-aineet ja tarvikkeet. Pese kädet myös aina jos olet koskettanut raakaa kanaa (salmonellavaara).

1. Lisää mausteet eli suola, curry sekä makea chilikastike ja hiero raakoihin kanafileisiin niin, että mausteita on tasaisesti joka kohdassa. 

Jos sinulla on aikaa voit antaa kanojen maustua jääkaapissa muutaman tunnin ajan.

2. Laita paistinpannu kuumenemaan, lisää loraus rypsiöljyä pannulle ja ruskista kanojen pintoja 2-3 minuuttia molemmin puolin. 

3. Lisää kanaliemikuutio, vesi ja persilja. 

4. Anna kanojen hautua hiljalleen kypsäksi noin 5 minuutin ajan. Tarkista, että kanat ovat kypsiä. Nosta sen jälkeen kanat jäähtymään. Voit jäähdyttää kanat kylmässä vesihauteessa tai viileällä ilmalla ulkona.

Kanat voi myös kypsentää jo aikaisemmin kunhan säilytät jäähdytettyjä kanoja jääkaapissa!

5. Kuori ja pilko sipuli niin pieneksi kuin osaat. 

6. Huuhtele paprika, poista siemenet ja pilko pieniksi kuutioiksi. Lisää silputtu sipuli ja paprika kulhoon, johon alat tehdä kanatäytettä.

7. Pilko kana pieniksi kuutioiksi ja lisää kasvisten joukkoon.

8. Lisää majoneesi, valkosipulituorejuustoa ja kurkkusalaaatti. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa mausteita.

9. Sekoita hyvin.

10. Levitä leivät leikkuulaudalle ja lisää jokaisen päälle reilu ruokalusikallinen kanatäytettä. Levitä täyte huolellisesti jokaiseen kohtaan.

11. Laita toinen leipä leipien päälle kanneksi.

12. Laita leivät muovipussiin tai kääri kelmun sisään ja anna maustua mielellään seuraavan päivään saakka. Näin leivät maustuvat herkullisen kosteiksi.

13. Leikkaa leivät kolmioiksi, kahteen tai neljään osaan. 

Tarjoile väli- tai iltapalaksi tai vaikkapa syntymäpäiväjuhlissa! Seuraavalla kerralla tehdäänkin kolmioleivät kinkusta.

Jauhelihacannelonit

Tämä on harvinainen herkku meidän perheessä sen suuritöisyyden takia. Maku on kuitenkin niin herkullinen, että joskus kannattaa hiukan uhrata aikaa. Onneksi 4 ja 5 vuotiaat pojat voi houkutella auttamaan pastaputkien täytössä kun antaa jauhelihamassan jäähtyä tarpeeksi ennen täyttöä. Meillä pojilta onnistuu myös jauhelihan paisto niin pystyn itse pilkkomaan kasviksia täytteeseen samaan aikaan. Pojat innostuivat myös auttamaan kasvisten pesussa ja pilkkomisessa. Yhdessä on hauska kokkailla!

Resepti:

700 g jauhelihaa

1 iso sipuli

2 valkosipulinkynttä

1 paprika 

2 porkkanaa

Puolikas palsternakka

Noin 10cm pala kesäkurpitsaa 

1 prk (300g) Salsakastiketta (vahvuus oman maun mukaan)

1 lihaliemikuutio

2 tl paprikajauhetta

1 tl juustokuminaa

1 tl mustapippuria

2 tl  pizzamaustetta

1 rkl soijakastiketta

1dl vettä

1 pkt cannelonipastaputkia

1 tlk (390g) yrteillä maustettua tomaattimurskaa 

2 dl ruokakermaa

150 g juustoa tai juustoraastetta

Tarvikkeet:

Patalaput

Leikkuulauta

Kuorimaveitsi

Vihannesveitsi

Leikkuuveitsi

Teelusikka

Ruokalusikka

Paistinpannu 

Puulasta

Lautanen

Juustoraastin

Iso vuoka esim. Lasagnevuoka 

Kulho jauhelihan jäähdytystä varten

Kumihanskat

Ennen aloitusta muistathan pestä kädet ja tarkistaa että löydät kaikki raaka-aineet ja tarvikkeet. 

1. Esivalmistele ensin kaikki kasvikset. 

- Kuori ja pilko sipuli ja valkosipulit pieniksi kuutioiksi.

 

- Poista paprikasta siemenet, huuhtele juoksevan veden alla ja  pilko se pieniksi kuutioiksi.

 

 

5-vuotiaan pilkkomisharjoittelua.

- pese ja pilko kesäkurpitsa kuutioiksi.

 

Lasten veitsellä on turvallista pilkkoa sormisuojan kanssa.

- Kuori porkkanat ja palsternakka kuorimaveitsellä, huuhtele juoksevan veden alla ja raasta ne raastimella karkeaksi raasteeksi.

 

4-vuotiaaltakin onnistuu jo porkkanan kuoriminen.

 

2. Laita paistinpannu levylle kuumenemaan ja ruskista siinä jauhelihaa. Kun jauheliha on ruskistunut voit lisätä mausteet eli 1 lihaliemikuutio, 2 tl paprikajauhetta,  1 tl juustokuminaa, 1 tl mustapippuria, 2 tl  pizzamaustetta ja 1 rkl soijakastiketta

3. Lisää kasvikset jauhelihan sekaan ja paista vielä muutama minuutti.

4. Lisää salsakastike jauhelihan sekaan, purkin voit huuhtoa tilkalla vettä ja lisätä veden jauhelihakasvismössöön.

5. Laita kansi päälle ja anna hautua vähintään 15 minuutin ajan. Tarkista maku ja lisää halutessasi mausteita.

6. Laita jauhelihamassa hetkeksi jäähtymään esimerkiksi kylmällä vedellä täytettyyn tiskialtaaseen. Jos sinulla on sopiva paikka niin voit jäähdyttää ruuan myös ulkona viileällä ilmalla.

Varo ettei astian sisälle mene vettä.

 7. Tässä välissä voit raastaa juuston jos sinulla ei ole valmista juustoraastetta.

8. Seuraava vaihe on cannelonien täyttäminen. Toiset tykkäävät käyttää pursotinpussia ja toiset laittaa massaa putkien sisään teelusikan avulla. Itse laitan yleensä kumihanskat käteen ja täytän käsineen putket eli yksinkertaisesti otan jauhelihaa käteen ja työnnän sitä sormilla putkien sisälle. Täytä kaikki putket haluamallasi tavalla ja asettele ne vuokaan vieritysten. Jos sinulla ei ole tarpeeksi isoa vuokaa voit laittaa canneloniputket kahteen kerrokseen.

Lapset työn touhussa.

9. Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.

10. Kaada tomaattimurska tasaisesti cannelonien päälle. Huuhtele purkki tilkalla vettä ja lisää vuokaan.

 11. Kaada kerma cannelonien päälle. Voit taas huuhtoa kermatölkin tilkalla vettä niin saat hyödynnettyä kaiken purkin reunoille jääneen kerman.

12. Lisää juustoraastetta tasainen kerros cannelonien päälle.

13. Laita vuoka uuniin. Pudota lämpötila 175 asteeseen ja paista noin 40 minuuttia. Paiston puolessa välissä voit peittää vuoan foliolla niin se ei kuivu. 

14. Ruuan ollessa uunissa kerkeät tehdä tuoreen salaatin, siivota sotkut keittiöstä ja kattaa pöydän. Vaihtoehtoisesti tämä on myös hyvä hetki pelata lasten yksi Afrikan tähti peli. Voittaja saa ottaa ruokaa ensimmäisenä!

Hyvää ruokahalua! Kaikki lapset antoivat tälle ruualla tuplapeukut ylöspäin!

5-vuotiaan herkkurahka

Ostin eilen tarjouksesta purkin rahkaa ja annoin 5 vuotiaalle vapaat kädet tehdä siitä hänen mieleisensä herkkurahka. Poika on innokas kokkailija ja on ollut pienestä asti keittiöhommissa mukana. Yritänkin usein keksiä hänelle oman tasoista tekemistä. Taidot karttuvat hienosti harjoittelun myötä. Suunnittelimme tekemisen yhteydessä ja poimin hänen tehdessä rahkaa reseptin talteen. Tämän rahkan teko onnistuukin myös nuoremmalta kokin alulta!

Tästä tuli niin herkullista, että 4 vuotias, joka ei ole ennen suostunut syömään kokonaisia mustikoita söi rahkaa kaksi kulhollista.

Resepti:

 400 g rahkaa

Noin puoli tölkkiä vadelmajogurttia (5 dl)

300 g mustikoita

1 rkl sokeria

2 tl vaniljasokeria

1 rkl mansikkahilloa

Tarvikkeet:

1-2 litran muovikulho

Ruokalusikka

Teelusikka

Ennen aloitusta muistathan pestä kädet ja tarkistaa että löydät kaikki raaka-aineet ja tarvikkeet.

1. Mittaa kaikki aineet kulhoon ja sekoita hyvin sekaisin. 

Kaada mustikat kulhoon.

Lisää rahka mustikoiden sekaan.

Lisää jogurtti.

Lisää mansikkahilloa.

Lisää vaniljasokeria.

Lisää sokeria.

2. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa sokeria.

Nuorimmainenkin halusi vielä lopuksi päästä sekoittelemaan.

3. Syö heti tai laita jääkaappiin odottamaan sopivaa hetkeä. 

Vinkki! Jos omistat jäätelöpuikkomuotteja,  täytä muutama niistä rahkalla ja laita pakastimeen jäätymään. Näin saat herkullisia ja terveellisiä jäätelöitä, joita voit tarjoilla lapselle hyvällä omalla tunnolla. Meillä lapset ovat olleet innoissaan kun olen yllättänyt heidät joskus aamupalajäätelöillä!