Hedelmäinen kanakastike

Minä olen aina tykännyt kun ruuassa yhdistyy suolainen ja makea. Harmi vain, että perheessä kaikki eivät ole samaa mieltä. Kun mies oli töissä ja vanhin poika mummolassa yökylässä niin käytettiin tilaisuus hyväksi ja tehtiin kahden nuorimmaisen kanssa meidän herkkuruokaa. 

Meidän perheessä kaikesta ei tarvitse tykätä eikä pakoteta syömään, jos jokin ruoka ei maistu. Kaikilla saa olla myös inhokkiruokia. Toivotaan kuitenkin, että ruokaa maistellaan pieni lusikallinen. Joskus yllätytäänkin iloisesti ja inhokkiruoka on muuttunut ihan ok ruuaksi.

Hedelmäisessä kanakastikkeessa maistuvat makeat ananakset ja persikat, potkua antavat curry ja makea chilikastike. Kerma antaa kastikkeella vielä mukavaa pehmeyttä. Näistä tulee täydellinen makuyhdistelmä.

Millaisissa ruuissa sinä pidät suolaisen ja makean yhdistelmästä?

Resepti:

 450 g hunajamarinoituja kanasuikaleita

 2 tl currya

 1 tl broilerimaustetta

2 dl ruokakermaa

 3 dl vettä

1 kanaliemikuutio

1 rkl vehnäjauhoja 

140 g säilykeananasta liemineen

5 säilykepersikan puolikasta 

1 rkl makeaa chilikastiketta 

Tarvikkeet:

Leikkuulauta

Leikkuuveitsi

Ruokalusikka

Teelusikka

Haarukka

Purkinavaaja

Mittakannu

Juomalasi

Paistinpannu 

Puuhaarukka

Ennen aloitusta muistathan pestä kädet ja tarkistaa, että löydät kaikki raaka-aineet ja tarvikkeet.

1. Avaa persikkapurkki.

2. Pilko persikat.

3. Avaa ananaspurkki.

4. Pilko ananakset.

Jos haluat ottaa lapset mukaan kokkailuun niin hedelmät on helppo pilkkoa myös voiveitsellä.

5. Laita pannu levylle kuumenemaan ja lisää kanasuikaleet pannulle.

6. Anna kanojen paistua samalla sekoitellen niitä.

7. Mausta kanasuikaleet. Lisää 2 teelusikallista currya.

8. Lisää 1 teelusikallinen broilerimaustetta.

9. Lisää maustettujen kanojen sekaan 2 desilitraa ruokakermaa.

10. Lisää pilkotut hedelmät pannulle.

11. Lisää ananasmehu pannulle.

12. Lisää kanaliemikuutio kastikkeeseen.

13. Lisää 3 desilitraa vettä kastikkeeseen.

14. Valmista kastikkeelle suurus lisäämällä juomalasiin 1 reilu ruokalusikkallinen vehnäjauhoja ja  noin 1 desilitra vettä. Sekoita haarukalla hyvin tasaiseksi.

Jauhojen ja veden sekoittelu on myös hauskaa lasten mielestä.

15. Lisää suurus kastikkeeseen samalla koko ajan sekoittaen.

16. Mausta kastike lopuksi 1 ruokalusikallisella makeaa chilikastiketta.

17. Kastike on valmis kun se on kiehunut hiljalleen noin 10 minuutin ajan.

Vinkki! 

Jos haluat juustoista kastiketta voit lisätä sekaan esimerkiksi muutaman sulatejuustoviipaleen lopuksi. 

Myös paprika sopii hyvin kastikkeeseen.

Perunapurjososekeitto

Meillä on innostuttu nyt syömään sosekeittoja. Sosekeitot maistuvat koko perheelle ja lapset pyytävät, että tehdään sosekeittoa. Kun lapsilla on näin järkeviä ruokaehdotuksia niin yleensä myös pyrin ne toteuttamaan.

Kasvissosekeitot ovat terveellistä, mutta mikä parasta helppoa ja nopeaa arkiruokaa. Kasvissosekeitot ovat helppo tapa lisätä vihannesten syöntiä sekä saada kevennettyä ruokavaliota. 

Kasvissosekeittoihin voi myös hyödyntää kauppojen hävikkivihanneksia ja vähän jo natistuneita kasviksia. Keittoa kannattaa tehdä iso kattilallinen ja pakastaa osa. Näin säästät sähköä ja saat helpotettua kiireistä arkipäivää. Keitto on siis myös usein edullista tehdä.

Tällä kertaa oli vuorossa perunapurjososekeiton teko. En muista olenko ennen tehnyt lapsille juuri tälläistä keittoa. Keitosta tuli maukas ja lapset sanoivat sen maistuvan yhtä hyvältä kuin porkkanaisetkin sosekeitot.

Resepti:

2 kg perunaa

1 purjo

noin 1,5 litraa vettä

2 tl suolaa

0,5 tl rouhittua mustapippuria

2 dl ruokakermaa

1 tl kuivattua persiljaa

Tarvikkeet:

noin 4 litran kattila

1 litran mitta

leikkuulauta

kuorimaveitsi

leikkuuveitsi

teelusikka

sauvasekoitin

Ennen aloitusta muistathan pestä kädet ja tarkistaa, että löydät kaikki raaka-aineet ja tarvikkeet.

1. Kuori perunat.

2. Pese kuoritut perunat.

3. Pilko perunat puoliksi tai neljään osaan suunilleen samakokoisiksi paloiksi. Mitä pienempiä perunat ovat sen nopeammin ne kypsyvät.

4. Mittaa noin 1,5 litraa vettä ja lisää se kattilaan. Vettä tulee olla sen verran, että perunat peittyvät. Laita levy kuumenemaan ja anna perunoiden kypsyä kiehuvassa vedessä noin 20 - 30 minuutin ajan kunnes ne ovat pehmeitä.

5. Käsittele purjo.

Leikkaa purjosta pää pois.

Leikkaa purjosta huonot osat pois.

Halkaise purjo pitkittäin.

Huuhtele purjo hyvin, lehtien välissä on usein multaa.

Pilko purjo.

6. Lisää purjo kattilaan kiuhumaan perunoiden kanssa.

7. Lisää 2 teelusikallista suolaa.

8. Lisää 0,5 teelusikallista rouhittua mustapippuria.

9. Kun perunat ovat pehmeitä soseuta ne sauvasekoittimella.

10. Lisää 2 dl ruokakermaa ja jatka soseuttamista.

11. Huuhtele kermapurkki tilkalla vettä ja lisää keittoon. Jos keitto näyttää liian paksulta voit lisätä siihen vettä tässä vaiheessa.

12. Lisää 1 teelusikallinen kuivattua persiljaa.

13. Tarkista onko keitossa mielestäsi tarpeeksi suolaa ja tarjoa esimerkiksi raejuuston ja paaahdetun valkosipulileivän kanssa.

Kasvissosekeitot kaipaavat usein varsinkin lasten mielestä jonkin hiukan tuhdimman lisukkeen kaveriksi. Tässä on muutamia ohjeita blogistani, jotka sopivat hyvin korvaamaan tavallisen voileivän.

Kinkkupiirakka

Nakkipiilot

Tonnikalatortillarullat

Tortillapizzat

Kanakolmioleivät

Kinkkuleivät