Pinaattikeitto

Lähdin ensimmäistä kertaa lomalle ilman lapsia ja lapset jäivät viikonlopun ajaksi iskän kanssa kotiin. Tein heille ruuat valmiiksi niin he saivat käyttää enemmän aikaa leikkimiseen ja yhdessäoloon.

Valmistin ison pannullisen lihapullia ruskeassa kastikkeessa, joiden kanssa oli keitettyä perunaa ja porkkanaa. Lihapullista on tulossa resepti seuraavassa postauksessa. Lähtöäni edeltävänä päivänä meillä oli ruokana kanatortilloja, joten niitä jäi myös viikonlopulle. Olin tehnyt myös ison kupillisen salaattia, josta riitti useammalle ruualle lisukkeeksi.

Näiden ruokien lisäksi keitin myös lasten toiveiden mukaisesti pinaattikeiton. Pinaattikeitto on nopea tehdä pakastepinaatista ja onkin näin helppoa arkiruokaa. Pinaattikeiton kanssa voi tarjoilla keitettyjä kananmunia ja esimerkiksi lämpimiä voileipiä tai lihapiirakkaa niin siitä saa tukevamman aterian. 

Tälläisillä eväillä isä ja lapset pärjäsivät hyvin viikonlopun yli ja saivat viettää laatuaikaa keskenään. Tässä on siis helpon ja nopean pinaattikeiton resepti.

Resepti:

150 g hienonnettua pakastepinaattia

4 rkl vehnäjauhoja

4 rkl juoksevaa rasvaa

1 l maitoa

1 tl suolaa

Ripaus jauhettua valkopippuria

Ripaus muskottipähkinää

Tarvikkeet:

Kattila

2 ruokalusikkaa

Teelusikka

Vispilä

Puulasta

Teflonpintainen kattila ei pala yhtä helposti pohjaan kuin tavallinen kattila.

Ennen aloitusta muistathan pestä kädet ja tarkistaa, että löydät kaikki raaka-aineet ja tarvikkeet.

1. Laita kattila levylle lämpenemään ja lisää siihen 4 ruokalusikallista juoksevaa rasvaa.

2. Lisää 4 ruokalusikallista vehnäjauhoja.

3. Sekoita jauhot ja rasva vispilällä sekaisin.

4. Lisää 1 litra maitoa pikku hiljaa kaataen ja koko ajan sekoittaen vispilällä rasvan ja jauhon sekaan.

Jos tässä vaiheessa keittoon jää jauhopaakkuja, keiton voi kaataa siivilän läpi toiseen kattilaan. Näin saat sileän keiton.

5. Lisää 1 pussillinen eli 150 g pinaattia.

6. Anna keiton kiehua hiljalleen noin 5 minuutin ajan. Muista sekoittaa hyvin pohjaa myöten, keitto palaa helposti pohjaan.

7.  Lisää mausteet eli valkopippuri, muskottipähkinä ja suola.

Lisää ripaus jauhettua valkopippuria.

Lisää ripaus muskottipähkinää.

Lisää 1 teelusikallinen suolaa.

8. Tarjoile keitto sellaisenaan tai keitettyjen kananmunien kanssa.

Vinkki: Voit tehdä keittoa kaksinkertaisen annoksen ja pakastaa loput kiireisen päivän varalla.

14 lasten syntymäpäiväkakkuideaa

On taas se aika vuodesta kun juhlitaan syntymäpäiviä. Tammi- helmikuun vaihteessa on esikoisen ja kuopuksen syntymäpäivät lähellä toisiaan ja heille pidetään yhteissynttärit.

Selailin vanhoja valokuvia ja muistelin mitä kaikkea sitä onkaan tullut tehtyä lasten juhliin. Haluan tässä postauksessa jakaa myös teille ideoita makeista herkuista ja syntymäpäiväkakuista, joita olen väsäillyt.

Tulivuorikakku:

Lohikäärmeet ja tulivuoret on ollut kova sana pojilla. Tämä on suklaakakku, jonka sisällä on suklaamoussea. Pinta on kuorrutettu suklaakuorrutteella ja värjätyllä tomusokerin ja veden seoksella. Alimmainen kakku on tehty tavalliseen pyöreään kakkuvuokaan ja ylempi kuivakakkuvuokaan. Ja lohikäärme ei ole syötävä!

Kissakakku:

Tämä on mansikkajuustokakku punaherukkamehusta tehdyllä kiilteellä. Kissankuvat on tehty sulatetulla suklaalla ja piparimuotilla.

Nimipäivän juustokakku:

Tässä juustokakussa on kaksi kerrosta. Alimmainen kerros on maustettu valkosuklaalla ja ylempi on maustettu punaherukoilla ja vaniljalla. Punaherukka antaa kakulle hiukan kirpeyttä niin tämä ei ole liian makea kakku.

Kolmen kerroksen dinosauruskakku:

Tässä kakussa maistuu vanilja, mansikka ja suklaa kolmessa eri kerroksessa. Pohjana on rapea keksipohja. Kakusta tulee mieleen trio-jäätelön makumaailma. 

Toukkakakku:

Ötökät ovat pienten poikien mielestä parasta. Toukka on koristeltu värjätyllä kermalla ja karkeilla. Sisältä löytyy suklaakääretorttu mariannerahkatäytteellä.

Porkkana-tuorejuustokakku:

Tämä kakku on tehty pienen porukan juhlahetkeen, kun kaikki eivät ole päässeet samaan aikaan juhlimaan. Tässä on tavallinen porkkakakun pohja ja päällä on vaniljalla maustettua tuorejuustoa ja strösseleitä.

Hämähäkkimuffinssit:

Näitä tehtiin lapsen oikeana syntymäpäivänä kun juhlat olivat vasta myöhemmin. Nämä on tehty jollain perus suklaamuffinssien ohjeella ja päällä on kaupan puolivalmis suklaamousse. Hämähäkin jalat ovat lakritsinauhaa.

Puputäytekakku:

Tämä on perus pyöreä mansikkakermakakku, joka on leikattu muistuttamaan pupua. Tämä karkein koristeltu pupu tulee jostain mielikuvitusmaailmasta, mutta oli kaksi vuotiaan mielestä hieno.

Autokakku:

Autokakku on neliön muotoisesta kakkupohjasta kasattu. Sisällä on kermaa, hilloa ja marjoja. Koristeena on karkkeja ja keksit auton renkaina.

Junakakku:

Tämä on samanlainen mariannekääretorttu kuin aikaisemmassa toukkakakussa. Junakakku on koristeltu halloweenpääkallo-koristeella (ei syötävä), värjätyillä kermoilla ja junavaunujen lastina on erilaisia karkkeja.

 

Perhoskakku:

Pyöreä täytekakkupohja on täytetty mansikka-vaniljamoussella. Kakku on leikattu neljään osaan ja aseteltu perhosen muotoon. Lopuksi kakku on koristeltu värjätyllä kermalla, karkeilla ja strösseleillä. Keskellä on vaahtokarkkeja.

Mokkapalat:

Kaikki tykkäävät mokkapaloista. Tämä on helppo ja nopea kakku/leivos valmistaa juhliin. 

Jäätelö:

Jäätelö on aina varma valinta. Päälle voi laittaa muutaman kynttilän niin synttärisankari saa ne puhaltaa. Isommalle porukalle voi laittaa tarjolle useampaa makuja ja erilaisia karkkeja, strösseleitä ja kastikkeita niin jokainen saa kasata oman herkkuannoksen. Aina ei tarvitse keretä leipoa...

Paloautokakku:

Paloautokakun tein esikoiselle hänen täytettyään kaksi vuotta. Tästä on siis jo nelisen vuotta aikaa niin en enää muista mikä kakku tämä on. Tässä kokeilin myös ensimmäisen kerran käyttää sokerimassaa ja muistan, että tekemiseen kului aikaa. Poika oli onneksi haltioissaan nähdessään kakun.

En ole mikään paras kakkujen leipoa, mutta onneksi lapset ovat olleet tekeleisiini tyytyväisiä. Lapset ovat myös osallistuneet monesti kakkujen tekoon ja koristeluun.

Minulla on vielä vähän suunnitteluvaiheessa mitä tarjottavaa tulevissa juhlissa on, mutta yritän ottaa niistä kuvia ja esitellä herkkuja teillekin. 

Riisipuuro leivinuunissa

 

Helppo iltapala tai miksei vaikka ruokakin on riisipuuro uunissa tehtynä. Olin aamupäivällä lämmittänyt leivinuunin niin uunipuuron sai hautumaan sinne ennen iltapalaa. Talvella tuleekin tehtyä usein uunipuuroja niiden helppouden vuoksi.

Kun lapset sairastivat olin keittänyt heille marjakiisseliä, jota oli vielä jäljellä uuniriisipuuron lisukkeeksi. Kiisselin pohja oli tehty mansikkamehusta, jossa keitin musta- ja punaherukoita. Marjat vatkasin niin, että ne hajosivat kiisselin joukkoon, koska meillä nirsoillaaan kokonaisista herukoista. Valmiiseen kiisseliin lisäsin vielä vähän reilummin sokeria kirpeyden vuoksi sekä jäisiä mansikoita ja vadelmia. Näin valmistettuna se maistui kaikille.

Riisiuunipuuroa

Riisiuunipuuroa ja marjakiisseliä

Resepti:

2 dl riisiä

1,5 l maitoa

1 tl suolaa

25 g voita

Tarvikkeet:

Kannellinen uunivuoka

Litran mitta

Teelusikka

Voiveitsi

Sekoituskauha

Patalaput

Ennen aloitusta muistathan pestä kädet ja tarkistaa, että löydät kaikki raaka-aineet ja tarvikkeet.

1. Mittaa 2 dl puuroriisiä ja kaada se uunivuokaan.

2. Lisää 25 g voita riisin joukkoon.

3. Lisää 1 tl suolaa riisin joukkoon.

4. Lisää 1,5 litraa maitoa uunivuokaan.

5. Sekoita.

6. Laita puuro uuniin ja anna sen hautua kannen alla noin 1,5 tunnin ajan.

Leivinuunin lämpö oli noin 170 astetta, kun laitoin puuron uuniin,

7. Sekoita puuroa pari kertaa kypsymisen aikana. Jos puuro näyttää liian tiukalta voit lisätä siihen maitoa.

8. Syö puuro sellaisenaan tai haluamiesi lisukkeiden kanssa.

Porkkana-perunasosekeitto

Kasvissosekeitto on edullista, helppoa ja nopeaa valmistaa sekä mikä parasta maistuu koko perheelle. Lämmittävä kasvissosekeitto maistuu hyvin pakkaspäivinä. Meillä sitä myös toivotaan usein ruuaksi kun lapset sairastavat.

Tällä kertaa sosekeitto valmistui porkkanoista ja perunoista. Keiton valmistuksen lomassa sain itselleni pienen lepohetken kun lapset olivat toisessa huoneessa katsomassa telkkaria. Itse sain katsella olohuoneessa hetkisen omaa ohjelmaa samalla kun kuorin juurekset. Kyllä tuo lasten sairastaminen väsyttää vähän äitikin...

Tämä on yksinkertainen ja hyvä resepti. Keiton makua voi muunnella omalla lautasellaan esimerkiksi chilikastikeella, aurajuustolla tai erilaisilla siemenillä. 

Porkkana-perunasosekeittoa aurajuustolla ja ilman.

Resepti:

 5 isohkoa porkkanaa

6 keskikokoista perunaa

1 l vettä

1 dl ruokakermaa

1 kanaliemikuutio

1 tl suolaa 

0,5 tl kuivattua kirveliä

0,5 tl kuivattua rakuunaa 

1/3 teelusikallista rouhittua mustapippuria

Tarvikkeet:

Kuorimaveitsi

Kokkiveitsi

Leikkuulauta

Litran mitta

Teelusikka

3 litran kattila

Sauvasekoitin

Ennen aloitusta muistathan pestä kädet ja tarkistaa, että löydät kaikki raaka-aineet ja tarvikkeet.

1. Kuori perunat ja porkkanat.

2. Pese perunat ja porkkanat.

3. Leikkaa porkkanoista päädyt pois ja viipaloi porkkanat.

4. Laita porkkanat kattilaan.

5. Leikkaa perunat puoliksi tai neljään osaan koosta riippuen. Lisää myös perunat kattilaan.

6. Lisää 1 litra vettä perunoiden ja porkkanoiden sekaan.

7. Lisää keitinveteen 1 teelusikallinen suolaa ja 1 kanaliemikuutio.

Halutessasi voit käyttää myös kasvisliemikuutiota kanaliemikuution tilalla.

8. Anna perunoiden ja porkkanoiden kiehua hiljalleen noin 30 minuutin ajan.

9. Kun perunat ja porkkanat ovat kypsyneet pehmeiksi soseuta ne sauvasekoittimella.

Soseutin keiton tiskialtaassa niin mahdolliset roiskeet on helppo siivota.

10. Lisää mausteet eli mustapippuri, kirveli ja rakuuna.

Lisää 1/3 teelusikallista rouhittua mustapippuria.

Lisää 0,5 teelusikallista kuivattua kirveliä.

Lisää 0,5 teelusikallista kuivattua rakuunaa.

11. Lisää 1 dl ruokakermaa.

12. Sekoita kaikki aineet vielä sauvasekoittimella tasaiksi keitoksi.

13. Keitto on valmista tarjolle.